簡単なのにちゃんとして見える! 野菜がたっぷり 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  いまどきの野菜の食べ方から保存テクまで。〈野菜をたっぷりとりたい〉〈野菜をダメにしない保存方法を知りたい〉〈野菜たっぷりの作りおきメニューを知りたい〉。そんなみなさんの声にお応えした、レシピや保存テクをギュッと1冊にまとめました。―――――――――――　contents　■ごはんに合う「和サラダ」　・「肉」の和サラダ　・「豆腐」の和サラダ　【PART1】季節の野菜、いまどきの食べ方。・「油っぽい」のが気になるあなたへ。油を吸わせないなす炒め　・「ゴーヤーチャンプルー」のおいしいコツ　・塩ゆでより甘い、濃い!　「焼き枝豆」のすすめ　・旬の甘みをめしあがれ。とうもろこしでかき揚げと炊き込みご飯　・撮りたくなる!　いまどきじゃがいもレシピ　・ざく切りでシャキッと!　速攻キャベツ炒め　・新たなおいしさ発見。「煮ない」大根がうまいっ!　【PART2】料理家の野菜使いに注目。・シンプルなのが大庭英子さん流。常備菜は、野菜ひとつで。・五十嵐美幸さんに「蒸し炒め」を習う。・飛田和緒さん流　根菜の作り置き　・冨田ただすけさんのごまあえとおひたし　【PART3】野菜がおいしい煮ものと鍋。・忙しい人の　味しみ煮もの　・野菜の煮ものがぐっとおいしく!　甘辛つゆ、あっさりつゆ　・専門店で話題の「マウンテン鍋」がすごい!　・仕上げの具で華やぐ「白菜ミルフィーユ鍋」　【コラム】　・野菜のいまどき冷凍術　・夏野菜は「まるごと冷凍」できる!　・トマトも「まるごと冷凍」がいい!　・大根は「下味冷凍」して煮もの専用に!　・野菜じゃないけど注目素材!　アボカドでおめかしおつまみ　●本書は2019年刊行『「いま」作りたいものが全部ある!　野菜たっぷり　おかず122品。』の内容を一部改訂し、書籍化したものです●　※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・　写真は電子版に掲載しない場合があります。

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