初めてでも、おさらいにも保存版・切り方ずかん電子書籍版

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趣味・実用　料理
作品内容
雑誌『オレンジページ』2021年4月17日号　付録だけ！「初めてでも、おさらいにも　保存版・切り方ずかん」です。初めて包丁を握る人も、これさえ読めばOK!　「包丁を握ったこともない」という料理初心者さん向けに、包丁の握り方からていねいに教えます。難しそうなキャベツのせん切りも、玉ねぎのみじん切りも、これさえ読めばカンペキ！　スマホから動画が見られるQRコードつき！　------------------------------　【PART1】まずは道具を知ろう！　包丁の扱い方　STEP1　包丁の部位を学ぶ　STEP2　包丁の動かし方を学ぶ　STEP3　切るときの姿勢を学ぶ　STEP4　まな板の選び方・置き方を学ぶ　【PART 2】野菜の切り方　切る前にチェック！　野菜の洗い方　いざ!　野菜を切ってみよう　ざく切り／乱切り／くし形切り／一口大に切る／輪切り／半月切り／いちょう切り／小口切り／斜め切り／薄切り／せん切り／みじん切り／小房に分ける／根元を切る／軸を切る／拍子木切り／さいの目切り　COLUMN　切るのがむずかしそうな、あの野菜にも挑戦！　ごぼう…ささがき　かぼちゃ…薄切り／一口大に切る　【PART3】肉・魚の切り方　鶏もも肉…余分な脂肪を取り除く／一口大に切る／厚みを均一にする　鶏ささ身…観音開きにする　鶏胸肉…そぎ切り　鶏手羽元…骨にそって切り込みを入れる　牛・豚の薄切り肉…食べやすく切る　豚ロース肉（とんカツ用）…筋を切る　まぐろのさく…平づくり　鯛のさく…そぎ切り　包丁のお手入れも忘れずに　※本書は『オレンジページ2021年4月17日号』の特別付録をもとにしております。※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・　写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

ページ数: 54ページ

出版社: オレンジページ

提供開始日: 2021/04/02

ジャンル: ビジネス・実用