一生ものの味つけ、教えます。黄金比率で「副菜」が変わる! 電子書籍版

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趣味・実用　料理
作品内容
雑誌『オレンジページ』の特別付録がデジタル限定版で登場！　オレンジページ大人気付録シリーズ16は、2019年7月2日号の特別付録『一生ものの味つけ、教えます。　黄金比率で「副菜」が変わる！』です。まずは、「黄金比率」のとおりに量って味つけを。いつもの小鉢とひと味違うはず。いつ、だれが作ってもおいしくできる味つけが「黄金比率」。この本ではぜひ覚えたい基本の副菜をテーマに、和、洋、エスニックの味つけをずらりとご紹介します。できるだけきりよく、量りやすく、覚えやすく。シンプルな配合になっているのが「黄金」たるゆえんです。ふだん、なんとなく作っている小鉢の味が変身すること、『オレンジページ』が保証します！　------------------------------【1章】いつもの箸休めがランクアップ「和」の小鉢を黄金比率で。ほうれん草のおひたし/いんげんのごまあえ/ほうれん草の白あえ/ひじきの煮もの/きゅうりの酢のもの/だし巻き卵【2章】人気のサラダやマリネをマスター。「洋」の前菜を黄金比率で。コールスロー/キャロットラぺ/サーモンマリネ/きゅうりのピクルス/ほうれん草とベーコンのキッシュ【3章】お店の味を再現しよう。「エスニック」の小皿を黄金比率で。もやしのナムル/ヤムウンセン/チョレギサラダ/辣白菜/たたききゅうりの中華漬け/にらチヂミ【column】・〈きんぴらだれ〉はしょうゆ1:砂糖1:酒1でできる！・空きびんで振って作ったら、そのまま保存。自家製ドレッシングも黄金比率！・「黄金比率」がひと目でわかる味つけ早見表※本書は『オレンジページ2019年7月2日号』の特別付録をもとにしております。※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。

ページ数: 77ページ

出版社: オレンジページ

提供開始日: 2020/06/30

ジャンル: ビジネス・実用