和でほっとするオレンジページ 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  「和」のおいしさにほっとする一冊。長年愛される『オレンジページCooking』の膨大なアーカイブから、「和」のレシピを厳選。作っておくと心強い「濃縮だし」や、少量から気軽に始められるぬか漬け。乾物の新しい食べ方の提案から、一度はしっかり学びたい正統派の魚料理まで。「和」の魅力を引き出すレシピを集めました。◆◆コンテンツの紹介◆◆　・心がなごむ、豆腐の食感　・翌日もおいしい和のおそうざい　・角田真秀さんに教わる　乾物の新しいレシピ　・粋に味わう魚料理　・少量でできるのがうれしい！　野菜室で育てるはじめてのぬか漬け　・ワタナベマキさんに教わる　まねしたくなるみそ使い　・うまみ×酸味で味が決まる　話題の伝統調味料煎り酒とは？　・冷水希三子さんのおいしいご飯指南。・忙しくても続けられる！　野崎洋光さんの〈やせる〉みそ汁　・いつでもおいしい　基本調味料だけで作れるおかず　・コトコト煮るだけ　自家製あんこ　・野菜はあえものがおいしい　・自由自在に薄めて使う　濃縮だしのすすめ　・米麹の力がご飯をおいしくする　焼きみそとべったら　※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

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