晋遊舎ムック 便利帖シリーズ019 だしと味付けの便利帖 電子書籍版

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  趣味・実用　料理晋遊舎ムック

  作品内容

  ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。たった5分でマネできるプロが教えるだしの取り方・使い方世界イチ簡単な「だしの取り方」と調味料の組み合わせ黄金比ハードルが高そうに思われている「だし」ですが、実は、だしを取るために特別なテクニックも必要なければ、ほんの数分の手間で作れるだしもあるんです。しかも、減塩で美容にも健康にも最適といいこと尽くし！基本のだしの取り方はもちろんのこと、料理の美味しさをプラスする調味料との組み合わせ“黄金比率”を大公開。さらに、スパイスをマスターすれば、味も香りも、料理の幅をググっと広げられます！だしと調味料とスパイスを自由自在に使いこなして、毎日の食卓を、もっと美味しく変えませんか?●おもな内容1.【だし】ほんの少しの手間で深い味わいに！ だしで素材本来の味を引き立てる！2.【調味料】だしと組み合わせて味の相乗効果！ 「さしすせそ」の美味しい使い方を発表！3.【スパイス】料理の幅をググっと広げてくれる！ まぜるだけ、かけるだけ、炒めるだけで世界が変わる！

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