新装版スパイス&ハーブの使いこなし事典電子書籍版

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趣味・実用　料理
作品内容
スパイスやハーブは、近年食の多様化、健康への関心の高まりなどを背景に注目を浴び、毎日の食卓に登場する機会が多い。本書はスパイス＆ハーブのこれまでになかった詳しくてわかりやすい入門書。全８０種の基礎知識と使いこなし術がわかる。内容は、スパイス＆ハーブの歴史、３つのジャンル別分類、３つのはたらき、使うタイミングと使用量、世界の食文化との関わり、スパイス＆ハーブの料理レシピ、手作り調味料レシピ。ハーブティーレシピ、暮らしの中での役立て方、ハーブの栽培、健康効果、機能性と盛りだくさん。●スパイス＆ハーブ検定事務局（山崎香辛料振興財団）認定の公式検定テキストとしても使え、予想問題集も掲載。●２００９年発行のテキストの改訂新版。●掲載品種は８０種。オールスパイス、オレガノ、ガーリック、クミン、クローブ、ペッパー、コリアンダー、シナモン、ジンジャー、ターメリック、タイム、バジル、ミント、ローズマリーなど

ページ数: 147ページ

出版社: 主婦の友社

提供開始日: 2017/06/15

ジャンル: ビジネス・実用