週刊東洋経済 2024年6月1日号 電子書籍版

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    作品内容

    マクロ経済、企業・産業物から、医療・介護・教育など身近な分野まで超深掘り。情報力と分析力で定評ある総合経済誌。　●｜経済を見る眼｜藤森克彦●｜ニュースの核心｜野村明弘●｜編集部から｜●｜ニュース最前線｜●｜トップに直撃｜西友 社長 大久保恒夫●｜フォーカス政治｜塩田 潮●｜マネー潮流｜佐々木 融●｜中国動態｜福本智之●｜財新 Opinion ＆News｜●｜グローバル・アイ｜スラヴォイ・ジジェク●｜Inside USA｜安井明彦●｜少数異見｜●｜シンクタンク 厳選リポート｜●【特集】いつまで魚を食えるのか 全解剖 日本の魚ビジネス●第1章 全図解 これが魚の現在地　獲りすぎを止めないと未来なし データで見る、世界の中の日本漁業●過剰漁獲を放置するな 日本が「漁業大国」から転落した理由●激変する日本の水産流通 鮮魚店が街から消えてしまった●古い世界もようやく変わる？　全国12万人、漁師の素顔●水揚げは減り、値段は上がる 主要16魚介「大図鑑」●第2章 もはや高嶺の花？ 魚を求めさまよう日本人　国内の天然物はわずか0.1%　高値でも出所不明のウナギあり●中国・台湾が乱獲したせい？ 庶民のサンマはこうして激減●殻割りから盛り付けまで ウニは人件費だけで元が取れなくなった●店舗とデジタルを磨き続ける 回転ずしの王者 スシローの超進化●［トップインタビュー］「こだわるのは味。人手も残す」 FOOD＆LIFE COMPANIES 社長 CEO 水留浩一●回転ずし 原価のカラクリを解き明かす●えっ、アワビを獲ったら懲役3年？ Q＆Aで知る「海の法律」●［キーマンインタビュー］自由民主党衆議院議員 小林史明／全国漁業協同組合連合会代表理事会長 坂本雅信●第3章 日本が誇る養殖技術、 その可能性と課題　［現地ルポ1 鹿児島県奄美大島］マルハニチロのクロマグロは人が卵をふ化させる完全養殖だった●［コラム］大間クロマグロ、不正流通問題の背景／なぜノルウェーは漁業先進国になれたか●一大ブームで大学も人気上昇　「近大マグロ」は今どうなった!?●［現地ルポ2 宮崎県串間市］今や天然より多い 養殖でブリを育てるニッスイの気概●魚の棲みかは工場の水槽 サーモンは陸上で育てる●ホタテで独走 M＆A巧者、ヨシムラ・フードの正体●商品開発が成功 未利用魚が食卓を救う●［魚ランキング］全国主要漁港ランキング（2023年）水揚げ量：１位 釧路／水揚げ額：１位 焼津　都道府県別 生産量ランキング（2022年）海面漁獲／海面養殖／河川漁獲／河川養殖●｜ヤバい会社烈伝｜金田信一郎●｜知の技法 出世の作法｜佐藤 優●｜経済学者が読み解く 現代社会のリアル｜川窪悦章●｜話題の本｜『なぜ東大は男だらけなのか』著者 矢口祐人氏に聞く ほか●｜名著は知っている｜●｜社会に斬り込む骨太シネマ『キッチンから花束を』｜●｜ゴルフざんまい｜本庶 佑●｜PICK UP 東洋経済ONLINE｜●｜次号予告｜

作品情報

ページ数
94ページ
出版社
東洋経済新報社
提供開始日
2024/05/27
ジャンル
雑誌

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