合わせ調味料の黄金比レシピ260 電子書籍版
1100円（税込）
作品内容
計量カップや大さじ、小さじの表示で、合わせ調味料のおいしい味つけ比率＝黄金比がひとめでわかるレシピ本。料理のマンネリ防止や、調味料を度忘れしたときの事典的に一家に1冊持っていれば大活躍します。合わせ調味料55品＋その味つけで作れる和洋中エスニックの料理205品の合計260品を掲載。128ページに使えるレシピと情報が、ギュッと濃厚に詰まっています。写真：石倉ヒロユキ イラスト：ふじもとあきこ【目次抜粋】＜しょうゆ＞・煮物だれ ・照り焼きのたれ ・焼き肉のたれ ・から揚げだれ・きんぴらだれ ・酢じょうゆだれ ・昆布つゆ ・めんつゆ など＜酢＞・二杯酢 ・三杯酢 ・甘酢 ・南蛮酢だれ ・すし酢 ・ポン酢・ピクルス液・土佐酢 ・バルサミコソース など＜塩＞・ねぎ塩だれ ・塩レモン ・鶏ガラスープ など＜みそ＞・みそだれ ・酢みそだれ ・西京みそだれ ・ごまみそだれ・赤みそだれ など＜ソース・ケチャップ＞・簡単デミソース ・焼きそばソース ・ナポリタンソース ・甘酢だれ・バーベキューソース など＜マヨネーズ＞・マスタードソース ・タルタルソース ・アイオリソース・オーロラソース ・ツナマヨソース など＜油＞・ドレッシング ・アーリオ・オーリオソース ・ジェノバソース・ナムルだれ など＜醤＞・麻婆ペースト ・甜麺醤だれ ・コチュジャンだれ など＜その他＞・だし ・トマト缶 ・ホワイトソース缶 ・ごま ・ピーナッツ など
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