コーヒーのお菓子 心地よい酸味と苦味、芳醇な香り コーヒーの風味を加えれば、お菓子がもっと美味しくなる 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。上品で大人な味わいがおいしいコーヒーのお菓子。お菓子にコーヒーの風味を加えることで、その苦味や酸味がお菓子の甘さを上品に引き立てます。ティラミス、コーヒーゼリー、モカロール、エクレールオカフェなど、世代を超えて愛される甘くほろ苦いコーヒー菓子の定番とアレンジ、コーヒーの風味をいかした焼き菓子や、深い香りと余韻を残してくれる冷やして食べたいお菓子まで。少し大人で味わい深いレシピを贅沢にご紹介しています。●目次Contentsはじめにコーヒーのお菓子がおいしい理由コーヒー図鑑お菓子作りに使うコーヒーの種類と特徴材料について■Chapter.1永遠の定番 愛されるコーヒーのお菓子ティラミスアレンジ:マスカルポーネアイスのアフォガードコーヒーゼリーアレンジ:浅煎りコーヒーゼリー ココナッツソルベのせモカロールアレンジ:モカスクエアケーキエクレールオカフェアレンジ:黒糖コーヒーナッツシュー■Chapter.2　焼いて作るコーヒーのお菓子カフェモカケークキャラメルとコーヒーのマーブルケークコーヒー風味のNYチーズケーキガトーミエルオカフェエスプレッソブラウニーマロンのマフィン コーヒーアイシングヘーゼルナッツ&エスプレッソフィナンシェコーヒーヌガーの薄焼きタルトフランオカフェコーヒービーンズクッキーピーナッツバター＆コーヒークッキー薄焼きカルダモンコーヒークッキーコーヒーチョコのダイジェスティブビスケットコーヒー風味のレーズンサンド■Chapter.3冷やして食べたいコーヒーのお菓子エスプレッソカルーアプリンあずきとカフェオレのプリンモカソフトコーヒーパルフェコーヒーの白いブランマンジェコーヒー水ようかんアマレットコーヒーのモザイクゼリーいちじくと焼きいものコーヒーチョコテリーヌコーヒーバノフィーパイ■Column 1フライパンで手軽におやつスパイスコーヒーパンケーキパンペルデュオカフェ■Column 2アジアのコーヒードリンクレモンコーヒードリンク[台湾]アイスヨーグルトコーヒー[ベトナム]●著者料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判が高い。著書に『ひとつの生地で気軽に作る フランス仕込みのキッシュとタルト』（KADOKAWA）、『バターで作る／オイルで作る マフィンとカップケーキの本』（主婦と生活社）、『レモンのお菓子』『新版 いちごのお菓子』（ともにマイナビ出版）ほか多数。※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

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