フライパンパスタ 電子書籍版
1320円（税込）
作品内容
フライパンで、ことこと煮ること、たったの８～13分。大好評フライパンシリーズ・第３弾はパスタです。フランス料理で肉に添えるヌイユ（フェットチーネのようなもの）から、若山さんがヒントを得たというフライパンパスタ。たっぷりの湯を沸かして、多めの塩を加え、あらかじめパスタをゆでたりする必要がなく、ソースに直接パスタを加えたら、ふたをして一気に煮れば、もう完成！湯を沸かす手間と時間がかからないだけでなく、ソースの味が麺にしっかりしみることで、ぐっとおいしく仕上がります。基本のトマトソース、定番のアーリオ・オーリオ・ペロンチーノ、クリームソース、ツナやしらす、ソーセージを使ったシンプルなものから、鶏肉やひき肉、豚肉、牛肉を使ったボリュームのある肉のパスタ、切り身魚、えび、あさり、いかのうまみが詰まった魚とシーフードのパスタ、ブロッコリーやきのこなどの野菜と豆で作れる、軽くてヘルシーなパスタ、おもてなしにもぴったりのごちそう風パスタまで、和洋中エスニック風のバラエティ豊かなパスタをたっぷりとご紹介。合わせて作っておいしいサラダやマリネ、スープなどの副菜もついています。Chapter 1｜シンプルパスタアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ／アンチョビ入りクリームパスタ／キャベツと桜えびのパスタ／かつおのカルパッチョ／ひじきとプチトマトのパスタ／ツナとゆずこしょうのナンプラーレモンパスタ／しらすとルッコラのパスタ などChapter 2｜肉のパスタアマトリチャーナ／カルボナーラ／生ハムとかぶのクリームパスタ／鶏肉となすのオリーブレモンパスタ／鶏肉のカレークリームパスタ／鶏肉と長ねぎの豆鼓パスタ鶏肉とキャベツのゆずこしょうクリームパスタ／ささみのザーサイねぎパスタ／ボロネーゼ などChapter 3｜魚のパスタ鮭のマスタードクリームパスタ／さば缶と梅のパスタ／かじきのトマトケッパーパスタ／えびのレモンクリームパスタ／ボンゴレ・ビアンコ／ほたてのジェノベーゼ／たこのラグーパスタ／なすのマリネ などChapter 4｜野菜と豆のパスタブロッコリーのパスタ／長ねぎとトマトのキムチクリームパスタ／きのこのボロネーゼ／なすのアラビアータ／そら豆とカマンベールのパスタ／青じそと練りごまのジェノベーゼ風／牛しゃぶと大根のサラダ などChapter 5｜ごちそうパスタナッツ入りミートボールのトマトパスタ／マフェ（鶏肉のピーナッツバター入りトマト煮）風パスタ／大きな煮込みハンバーグのパスタ／えびとほたてのトマトクリームパスタ／豚肩ロース肉のバスク風パスタ／かぶのポタージュ など
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