フライパン煮込み 電子書籍版
1320円（税込）
作品内容
フライパンで、ことこと煮ること、たったの5～15分。若山さんが、「時間があまりなくても、しっかり食べたい」という日によく作るという、フライパンでさっとできる煮込みばかりを集めたレシピ集です。肉や魚をこんがり焼きつけたら、あとは調味料を加えて、ふたをして煮るだけ。底が広いフライパンを使えば、全体にまんべんなく、早く火が通って、あっという間においしい煮込みが完成。どれも、ごはんにかけて食べてもおいしいのが魅力です。ベーコンやソーセージなどの身近な食材で作れるシンプルなものから、鶏肉や豚かたまり肉、ひき肉、牛肉を使ったボリューミーなもの、切り身魚やシーフードのだしが詰まったうまみたっぷりのもの、野菜や豆腐、豆で作れるヘルシーなもの、おもてなしにも向くごちそう煮込みまで、幅広くご紹介。煮込みと合わせておいしいサラダなどの副菜も、併せて提案しています。Chapter 1｜シンプル煮込み鶏もも肉のレモンクリーム煮／鶏もも肉のプチトマト煮／豚バラとキャベツのみそにんにく煮込み／豚バラと白菜の和風重ね煮／ベーコンとブロッコリーのカルボナーラ風／ソーセージとキャベツのザワークラウト風／マッシュルームのサラダ／ひき肉と根菜の和風ボロネーゼ／ひき肉ときのこの重ね煮 などChapter 2｜肉の煮込み手羽元のパプリカ煮／鶏もも肉とアボカドのグリーンカレー煮／鶏団子のかぼちゃクリーム煮／鶏もも肉とさつまいものゴルゴンゾーラ煮／豚肉と里いもの梅高菜煮／豚肉とりんごの白ワイン煮／豚バラと大根の赤みそカレー／豚ヒレ肉と野菜のバルサミコ煮／豚肉のプルーンロールの赤ワイン煮／ひき肉、なす、ピーマンのバジル煮込み／カリフラワー入りドライカレー／チリコンカン／台湾風ひき肉煮込み／大根のスープ／牛肉ときのこのハッシュドビーフ風ハーブ入りハンバーグのトマト煮 などChapter 3｜魚の煮込み鮭の梅クリーム煮／かじきのトマトオリーブ煮／えびのトマトクリーム煮／えびとしいたけの春雨煮／あさりと小松菜のガーリック煮 などChapter 4｜野菜、豆腐、豆の煮込みカリフラワーと桜えびのにんにく煮／ラタトゥイユ／和風麻婆豆腐／豆腐入りえび団子とあぶのだし煮／レンジ豆のココナッツカレー／厚揚げのベトナム風トマト煮 などChapter 5｜ごちそう煮込みかぶのひき肉詰めのドライトマト煮／ラムチョップのタジン風／えびと白身魚のブイヤベース風／白身魚のえびチリ卵／かきとほうれんそうのクリーム煮 など
初めての方作品情報
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