NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブックレシピの疑問がすぐ解決! ハツ江おばあちゃんの「料理のきほん、教えます」電子書籍版

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趣味・実用　料理
作品内容
もう悩まない！定番レシピ33品と　ずっと使える料理力、身につきます「肉や魚は洗ったほうがいいの？」「“サッと炒める”って、どのくらいの時間？」。そんな料理ビギナーの人に聞けないモヤモヤは、ハツ江おばあちゃんにおまかせ！　Q&A形式で一緒にレシピの疑問を解決するうちに、いつのまにか料理の基本が身につきます。すぐにつくれる定番料理の「おさらいレシピ」33点つき。【内容】●Step1　まずは準備から始めましょ「“少々”ってどのくらいの量？」「塩ってどれを選べばいいの？」「最初に買うなら、どんな包丁がいいの？」●Step2　迷っちゃうわよね、下ごしらえ「野菜の皮、レシピに書いてないけど、むくの？」「“乱切り”って、形が乱れていてもいいの？」「“切り目”って何のため？省いてもいい？」「“下味”は早めにつけたほうがおいしくなるの？」●Step3　いよいよ調理の時間です「水から？熱湯から？ゆでるときの決まりが知りたい」「“表になるほうから焼く”のはなぜ？」「煮物ってフライパンでもつくれるの？」「落としぶたって、なんのため？普通のふたじゃだめ？」「油の温度って、どうやって測るの？」「電子レンジ、レシピのW数と違うときはどうすればいい？」【つくってみよう！定番レシピ33点】豆腐とわかめのみそ汁／きんぴらごぼう／ポテトサラダ／ハンバーグ／チキンソテー／豚のしょうが焼き／肉野菜炒め／肉じゃが／ぶり大根／ひじきの煮物／ラタトゥイユ／鶏のから揚げ／茶碗蒸し　ほか

ページ数: 130ページ

出版社: NHK出版

提供開始日: 2023/04/21

ジャンル: ビジネス・実用