基本のソース、たれ、ドレッシング 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  最近は、ソースでもたれでもドレッシングでも、お店で簡単に市販品が手に入ります。でも、ソースやたれ、ドレッシング作りは味つけの基本。ベーシックなものは、その割合を覚えてしまえば、レシピへの応用もきくようになります。また、我が家好みの味へアレンジしたり、オリジナル・テイストの足がかりにも。料理の腕をあげるためにも、ぜひ手作りにトライしてみませんか。PART 1｜基本のソース■トマトソース■照り焼きソース■とんかつソース■タルタルソース■バターソース■ホワイトソース■スイートチリソース■デミグラスソース■オーロラソース■シャリアピンソース■グレービーソース■ケチャップソース〈火を使わなくてもできる超カンタンソース〉PART 2｜基本のたれ■焼き肉のもみだれ・つけだれ■しょうが焼きのたれ■唐揚げのつけ込みだれ■ごまだれ■みそだれ■韓国風つけだれ■餃子のたれ■バンバンジーのたれ■鍋のつけだれ■二倍酢＆三倍酢■マリネ液■めんつゆ■丼つゆ■白和えごろも■ごま和えごろも〈市販のめんつゆを使ったアレンジレシピ〉PART 3｜基本のドレッシング■フレンチドレッシング■和風ドレッシング■ごまドレッシング■マヨネーズ■シーザーサラダドレッシング■イタリアンドレッシング■サウザンアイランド■中華ドレッシング〈レモンやバルサミコを使った超カンタンドレッシング〉PART 4｜基本のパスタソース■ミートソース■たらこソース■カルボナーラソース■バジルソース■バターしょうゆソース■ガーリックソース〈カンタンに作れるディップ〉〈ひとめでわかる基本ソース・たれ・ドレッシングの分量早見表〉

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