こねない おうちパン 電子書籍版

  • こねない おうちパン 電子書籍版
  • 1430円(税込)

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    作品内容

    パン作りを見直したら、シンプルでおいしいパンが出来ました!作業時間は15分、こねない、特別な道具はいらない、粉を選ばない、失敗しない! 方法をご紹介。毎日ごはんを炊くようにパンを楽に作ることができます。パンの一般的な作り方は、強力粉に水、イースト、塩、砂糖などを加え、こねてから、寝かせて発酵させ、焼成するという流れが一般的。ここで一番大変なのが”こねる”という作業で、さらにかなりの時間と労力と技術が必要になってきます。この本で紹介するパン作りは、「こねる」という工程を一切省いても、水分の蒸発量を抑えることで、しっかりとグルテンが効果を発揮。こねる時間はなので発酵時間も短縮され、実際にかかる手間は15分から20分程度。さらにこねないので材料が散らかったり、広いスペースやこね台なども不要です。また基本の生地を覚えておくことで、さまざまなパンのアレンジができます。

作品情報

ページ数
82ページ
出版社
辰巳出版ebooks
提供開始日
2021/04/30
ジャンル
ビジネス・実用

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