全プロセスつき! 時短おかず 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  特別な調理器具を使わずに、いつものおかずが早くおいしく作れる、浜内流“時短”のワザを紹介します。時短のワザとは、たとえば、ハンバーグにベーキングパウダーを混ぜると早く火が通る。豚肉に砂糖をもみ込むとすぐにやわらかくなる。乾物は戻さないでそのまま加える……など、ちょっとの工夫で早くなることや、無駄な工程を省くことを紹介しています。また、時短のワザは早いだけではなく、おいしさにつながるのも、浜内さんならではのテクニック。忙しい主婦や時間がないときに重宝する一冊です。●PART 1●時短！おなじみおかず和風ハンバーグ（ベーキングパウダーで時短）、豚肉のしょうが焼き（しょうがを直接もみ込んで時短）、豚の角煮（砂糖と酢で時短）、筑前煮（乾物を戻さずに時短）、あじの塩焼き（ワタをつけたままで時短）、海鮮ちらしずし（すし酢を作らずに時短）など。●PART 2●時短！　20分で2品献立和風マーボーなす献立、ころもをつけないコロッケ献立、なすの肉詰め焼き献立、煮込みハンバーグ献立、さけときのこのバター風味献立など。すべてに主菜と副菜の時短のやりくりを、タイムテーブルで紹介。●PART 3●時短！材料ひとつで　5分おかずトマト、なす、キャベツ、にんじん、大根、じゃがいも、豆腐など、いつもある材料ひとつで作る、あっという間のおかずを紹介。●料理の基本●野菜の切り方／魚介の下ごしらえ法／乾物のもどし方／料理にまつわるQ＆A／料理用語解説集

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