生クリームだからおいしい!ふんわり、しっとりケーキ 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  あるとき、冷蔵庫に残っていた生クリームをホットケーキミックスの生地に入れて焼いてみたら、一口食べた夫がびっくり。「これ、いったいどうやって作ったの？すごくおいしい!!」と喜んでくれるではありませんか。それ以来、スポンジケーキやシフォン、パウンドケーキにマフィン、スコーン…といろいろな焼き菓子を作ってみたところ、生クリームを加えただけなのに、今までのお菓子作りの常識とはまったく違う、新しい世界が見えてきました。コツも手間もかからないのに“しっとり”“ふっくら”とした極上の仕上がり。素材自体のクリーミーなコクもたまらないおいしさなのです。ーはじめにー　より【内容】Part.1｜スポンジケーキ（9点） ノーマルスポンジケーキ／いちごジャムのスポンジケーキ／ココアスポンジケーキ　ほかPart.2｜シフォンケーキ（5点） プレーンシフォンケーキ／ガナッシュのシフォンケーキ　ほかPart.3｜パウンドケーキ（5点） クリームパウンドケーキ／グラノーラパウンドケーキ／きな粉パウンドケーキ　ほかPart.4｜チーズケーキ（2点） ホワイトチーズケーキ／ベイクドチーズケーキPart.5｜カップケーキ、マフィン、スコーン（6点） プレーンカップケーキ／コーヒーマーブルカップケーキ／バナナマフィン　ほかPart.6｜シュークリーム（3点） ノーマルシュークリーム／黒ごまシュークリーム／シューボードケーキPart.7｜ホットケーキ（3点） プレーンホットケーキ／厚焼きホットケーキ／ジャーマンパンケーキcolumn お菓子作りのQ&A／材料について／道具について【著者紹介】浜内千波（はまうちちなみ）ファミリークッキングスクールを主宰。和風から洋風・中華・エスニック・お菓子までこなすアイデア豊富な料理研究家。パティスリーでの修行経験を持ち、基本を押さえつつも、料理やお菓子をもっと手軽においしく作るワザには定評がある。

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