小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編 電子書籍版

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  趣味・実用　料理趣味・実用　教養・カルチャー講談社電子文庫

  作品内容

  世界中の食を極めつくした小泉教授が、日本が誇るスローフードの傑作を、「食の世界遺産」に選定！7つのジャンルから選んだ68件を紹介する。握り飯、出汁（だし）、梅干しなど基本の食からフグ卵巣の毒抜き、いらぶー汁、魚骨料理、花料理、灰汁（あく）巻きなどの珍味まで。日本の食文化のすばらしさを堪能できる１冊！（講談社文庫）

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