発酵食品学 電子書籍版

  • 発酵食品学 電子書籍版
  • 3355円(税込)

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    作品内容

    21世紀は「発酵の時代」!その文化・歴史からさまざまな発酵食品の製造法,最新技術まで,健康機能食品としての「発酵」のすべてを網羅。食品を学ぶ人にとって必読の専門書。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

作品情報

ページ数
372ページ
出版社
講談社/文芸
提供開始日
2014/01/24
ジャンル
ビジネス・実用
連載誌/レーベル
講談社電子文庫

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