今夜は、肉! 電子書籍版
1430円（税込）
作品内容
毎日の献立で、中心になるのはやっぱりお肉！体力維持のためにしっかりとりたい「たんぱく質」をはじめ、ビタミンやミネラルも含む肉は、元気の源。日々のおかずにはもちろん、人が集まるときも、肉料理が登場するとテーブルが盛り上がります。家庭料理の定番だけでなく、著者が韓国や台湾、ベトナム、モロッコなど世界を旅して出合った肉料理もふんだんに。「今夜は、肉を食べたいな」と思ったら、ぜひ本書を開いてみてください。※本書は生活シリーズ『肉めし』（小社刊）をもとに、新規取材を加えて再編集したものです。1章｜使い勝手のよい「３大肉」で【鶏むね肉・ささみ】鶏むね肉のレモンバターソテー／レンジ鶏ハム／蒸し鶏ねぎソース／鶏むね肉のエスカベッシュ／鶏むね肉と野菜の韓国風炒め／ささみと夏野菜の冷やし鉢／ささみの梅しそ巻き焼き／ささみのバジルチーズフライ【豚薄切り肉】野菜の肉巻き しば漬けタルタル／豚肉とキャベツ、レモンの重ね蒸し／豚こまのゆかりから揚げ／豚しゃぶのサラダ仕立て／豚肉となすのおろしあえ／豚肉のサテ【ひき肉】万願寺唐辛子とゴーヤーの肉詰め／ハンバーグ／メンチカツ／鶏ひき肉ときゅうりの梅みそ炒め／ベトナム風揚げ春巻き／れんこんのひき肉はさみ焼き／塩つくねのおろしのせ／なすのミートグラタン／肉だんごの甘酢あん／ロールキャベツ／トマトの肉詰め2章｜気分が上がる！ 毎日の肉おかず【鶏肉】鶏もも肉のフレッシュトマト煮／ヤンニョムチキン／鶏塩じゃが／チキン南蛮／鶏もも肉のクリーム煮／よだれ鶏／バターチキンカレー／水炊き／鶏皮のパリパリせんべい／手羽元とゆで卵の酢煮／手羽先揚げ／タンドリーチキン【豚肉】豚肉のダブルしょうが焼き／スペアリブ／豚天／シュニッツェル／とんかつ／塩豚／豚ヒレのピカタ【牛肉】牛たたき／牛しゃぶしゃぶ／グヤーシュ／ビフカツ／牛すねのポン酢煮／ユッケジャン【ラム肉】ラム肉の串焼き／ラム肉のタジン／ラムチョップ【ごちそう肉】ローストビーフ／ローストチキン／ローストポーク／ミートローフ／牛肉の赤ワイン煮／シュークルート3章｜一品で大満足！ 肉でごはんと麺【鶏肉】カオマンガイ／手羽元のサムゲタン風／チキンドリア／鶏の照り焼き丼／親子丼／タッカルビ丼【豚肉】角煮丼／ソースかつ丼／黒酢酢豚丼／パイグー丼／焼き豚エッグ丼／豚キムチチャーハン【牛肉】肉巻きおにぎり／ステーキ丼／キンパ／肉うどん／牛丼／ごろごろステーキチャーハン／焼き肉丼／ビーフカレー／牛肉のフォー【ひき肉】ガパオ丼／スパゲティミートソース／ドライカレーColumn味変に！ あると便利な「たれ」肉の選び方と保存の仕方肉の下処理のポイント
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