日本の食はどう変わってきたか 神の食事から魚肉ソーセージまで 電子書籍版

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  小説・文芸趣味・実用　料理趣味・実用　教養・カルチャー小説・文芸　民俗・文化角川選書KADOKAWAKADOKAWA / 書籍2017夏のビジネス・実用書フェア角川選書50周年記念ゴールデン（文芸・実用）

  作品内容

  食の原型、神に捧げる神饌料理、料理技術に革命をもたらした精進料理、肉食を促進した明治の軍隊食、戦後の魚肉ソーセージ出現の理由など、時代ごとの食文化の転換点と歴史のかかわりを解明。発見の食文化史。※本作品は紙版の書籍から口絵または挿絵の一部が未収録となっています。あらかじめご了承ください。

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