いろいろ食べたい 麺のルール 電子書籍版

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  趣味・実用　料理ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ＡＢＣブック

  作品内容

  そうめん、うどん、そば、中華麺……定番から新メニューまで、食べたい麺レシピ満載ササッとつくれて、ツルッと食べられる麺料理は夏にこそ食べたくなるもの。そうめん、うどん、そば、中華麺、それぞれ基本の扱い方をおさえつつ、定番から目新しいアレンジメニューまで約70レシピを紹介。野菜や肉・魚も組み合わせて、一皿でも満足の麺料理が、初心者でも失敗なくつくれます！※カラーコンテンツです。モノクロ端末などでは読みづらい場合があります。■内容PART1手軽さ抜群！そうめんPART2シコシコ食感！うどんPART3おいしくヘルシー！そばPART4食べ応え満点！中華麺○麺コラム１．春雨を“麺”感覚で食べよう！２．アジアの“麺”を食べたい！３．「ストック使い」で“麺”を楽しもう！○麺のＡＢＣそうめんの保存法は？／「そうめん」と「ひやむぎ」の違いは？／「にゅうめん」の呼び名の由来は？／“だし”は応用範囲大！／「つけつゆ」と「かけつゆ」の違いは？／うどんを炒めるときは手早く／水溶きかたくり粉を加えるときは／春雨はヘルシーって本当？／「二八そば」、「十割そば」って何？／定番の具のきゅうりの切り方は？／麺と一緒に野菜をゆでて効率的に／焼きそばに使う野菜はお好みで

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