ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し電子書籍版

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趣味・実用　料理
作品内容
フライパンでサッと、せいろでじっくり＆ほっこり。「蒸す」からおいしいレシピ集！TV「きょうの料理」で人気の料理研究家・ワタナベマキさんが新提案。フライパンに食材と調味料を入れて“サッと”蒸せば、手間をかけずに気のきいた一品のでき上がり。湯気の上がったせいろでじっくり蒸す“ほっこり”温かな料理は、おもてなしにもピッタリ。蒸し料理は少ない油でつくれて、軽くてヘルシー。ゆで汁にうまみが流れ出ないので、素材の味が活きる！　旬の食材をとり入れた日々のおかずから、おやつやハレの日の料理まで、多彩に活躍すること間違いなしの、新しい蒸し料理レシピ55品を収載しています。【内容】まえがき基本の蒸し方――フライパンでサッと蒸し／せいろ＆フライパンでほっこり蒸し＜うちで人気のベスト10＞　蒸し鶏のレモンしょうがだれ／れんこんシューマイ／長芋の明太子蒸し／大根と鶏ひき肉の重ね蒸し　ほか＜秋冬の旬を蒸す＞　たまねぎの丸ごと包み蒸し／厚切り大根のオイル蒸し／さつまいもの梅蒸し／れんこんと牛肉の豆板ジャン蒸し／大根と豚肉の黒酢オイスター蒸し　ほか＜蒸し鶏が便利！＞　フライパン蒸し鶏／ささ身の塩こうじ蒸し＜春夏の旬を蒸す＞　丸ごとピーマンのオリーブ蒸し／アスパラの桜えび蒸し／そら豆の茶碗蒸し／なすの肉巻き蒸し／キャベツと豚肉の梅蒸し　ほか［コラム］せいろがあれば……＜おやつも蒸して＞　蒸しフルーツ／蒸しパン／豆乳プリン

ページ数: 98ページ

出版社: NHK出版

提供開始日: 2024/10/23

ジャンル: ビジネス・実用