堀江貴文VS.鮨職人鮨屋に修業は必要か? 電子書籍版

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専門書　ビジネス趣味・実用　経済・経営
作品内容
気鋭の鮨職人たちは努力家であると共に、恐るべき戦略家だった―。2015年の「鮨屋に修業は不要」発言で、大きなハレーションを起こした堀江氏が、注目の鮨職人8人と対談。果たして鮨職人たちの答えは? 今までのグルメ本ではまったく明らかにならなかった、鮨屋の秘密が続々と明かされていきます。著者自身が「どの対談も本当に面白かった! 」と繰り返し語るほどで、鮨好きや鮨職人になりたい人が必読なのはもちろん、なにひとつ関係ない人でも楽しめること確実です。登場鮨店&鮨職人くろ崎(渋谷)黒崎一希氏照寿司(北九州)渡邉貴義氏鮨一幸(札幌)工藤順也氏はっこく(銀座)佐藤博之氏鮨りんだ(目黒)河野勇太氏鮓職人秦野よしき(麻布十番)秦野芳樹氏鮨あらい(銀座)新井祐一氏鮨青木(銀座)青木利勝氏

出版社: ぴあ

提供開始日: 2022/04/01

ジャンル: ビジネス・実用