誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  粉が違えば工程も変わる。材料の選び方や役割、発酵・焼成までの全工程を丁寧に解説。仕組みが理解できて、理想のパン作りが広がる。趣味のパン作りから教室開講を目指す人まで、長く役立つ一冊。改訂版。

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