誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書電子書籍版

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趣味・実用　料理
作品内容
こねたほうがいい？こね過ぎてはいけない？パン作りの数々の疑問に答える一冊。小麦粉・酵母・水等材料ごとの役割と選び方、工程の意味を理解しながら、基本10種のパンを詳細にレッスン。