安うま食材使いきり!vol.30 蒸し大豆使いきり! 電子書籍版

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  作品内容

  大豆は、良質なたんぱく質やカルシウム、食物繊維が豊富で女性にうれしい大豆イソフラボンを含みしかも低糖質と、栄養的にとてもすぐれた食材。その大豆の栄養を、手間なしでとれるのが「蒸し大豆」。蒸すという調理法のおかげで、水溶性の栄養の損失が少なく、豆のうまみも多く残ります。さらに、リーズナブルな点もうれしいところ。豆といえば保存食のイメージがありますが蒸し大豆を使えば、手間をかけずに作りおきおかずができるので「いりこ大豆」などの常備菜にして、体にいい大豆を日々食べたいものです。いつもの炒めものやサラダに加えれば、栄養バランスアップと、食べごたえアップ。また、そのまま食べておいしい蒸し大豆は、小腹がすいたときのヘルシーおやつにもぴったり。ヨーグルト大豆など、ダイエット中でも安心のおやつもご紹介しています。さらに手作りみそも、蒸し大豆なら驚くほど簡単。大豆をつぶして、麹、塩と混ぜて寝かせるだけなので手作りに挑戦してみたい人におすすめです。蒸し大豆を活用して、食生活をヘルシーに変える“毎日、蒸し大豆生活”を始めてみませんか？

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