量時間温度はかるだけで絶対失敗しないおもてなし料理電子書籍版

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趣味・実用　料理幻冬舎単行本電本フェス後半戦幻冬舎電本フェス
作品内容
みなさんは、“おもてなし”は得意ですか？持ち寄りやデリを活用した簡単なものならなんとかなっても、“本格的にホストとして”となると、とたんに自信がなくなる人も多いと思います。そこで、この本では、あえて本格的なおもてなしに挑戦しています。予約が取れない料理教室でおなじみ、水島シェフのオリジナルレシピを紹介しながら、考え方やテクニック、スケジュールなどをトータルで提案していきます。本書の内容を一つひとつ丁寧にこなせば、絶対失敗しないおもてなし料理のコツがつかめるはずです。もくじChapter1　失敗しないおもてなし・ロジック編おもてなしは……段取り9割！／味付けには……黄金比率がある！　ほかChapter2　失敗しないおもてなし・料理テク編火加減は……弱火か弱い中火が正解！／基本のソース／燻製の方法　ほかChapter3　失敗しないおもてなし・水島レシピ編春のメニュー　焼きガキのマリネ／夏のメニュー　ホタテとズッキーニのベニエ秋のメニュー　白身魚の塩竈焼き／冬のメニュー　イトヨリの軽いクリーム煮　ほかChapter4　失敗しないおもてなし・タイムスケジュール編