今日の発酵食ごはん - 日本初の発酵マイスターが教える!10分で完成 簡単3ステップ 麹を使い切る - 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  ※この商品は固定レイアウトで作成されております※・カラーページが多いので、タブレットなど大きいディスプレイやカラー表示を備えた端末で読むことに適しています。・文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能は使用できません。日本発酵文化協会の発起人・代表講師であり、同協会が認定する発酵マイスターの第１号でもある料理研究家の是友麻希先生。主宰する魚・和食専門料理教室「Ristrante我が家」は、だれでも簡単に作れる和食のつくり方などのレッスンが好評で、予約のとれない料理教室としてメディアでも話題になっています。発酵料理というと、仕込みや麹の扱いなどが面倒くさく、せっかく買った麹も余らせがちという声をよく聞きます。でも実際は、簡単につくれて味も決めやすく、美容や健康にも良いというまさに万能食材！　発酵食をマスターして、10分で健康にいい食卓を整えられる、日本一簡単な発酵料理を紹介します。序章　２ステップのみ！　塩麹、醤油麹、甘酒の簡単なつくり方 つくっておくと便利な発酵だれ８種第１章　きちんとごはん……　すべて発酵食を使った、10分で３品おかずができる簡単献立第２章　簡単ワンプレートごはん……　時間をかけたくない昼食などに重宝な、丼やパスタなどのワンプレート第３章　酒のつまみセット……　つまみにも発酵食が大活躍！　第４章　おもてなしの大皿料理……　急なお客様にも即対応の大皿料理、発酵鍋など

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