知ろう 食べよう 世界の米 電子書籍版
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趣味・実用 料理
岩波ジュニア新書
作品内容
おこわにチャーハン,なれずしにピラフ.米には数多くの種類があり,世界のさまざまな地域で,その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました.イネの研究者であり,米料理の名人でもある著者が,世界のいろいろな米や,米料理を紹介します.米は日本的なモノ,という考えがガラッと変わる,おいしい話.
作品情報
出版社
岩波書店
提供開始日
2016/06/16
ジャンル
ビジネス・実用
連載誌/レーベル
岩波ジュニア新書
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