dancyu 2026年冬号 電子書籍版
1500円（税込）
作品内容
創刊35年記念レシピ特集 名酒場の感動つまみ dancyuは長年、数々の名酒場につまみのレシピを教わってきました。その集大成となる永久保存版の厳選レシピ特集です！ ●レコルト●自炊の風景 第4回 家と酒の馴染みの匂い●目次●三和酒類株式会社●巻頭エッセイ はじまりはいつもアレ●名酒場の感動つまみ●赤坂まるしげの7皿●dancyu 夢酒場開店！ 【極上の“とりあえず”】●牡蠣のオイル漬け 「江戸蕎麦 ほそ川」両国●【名酒場の殿堂つまみ】 燻玉ポテトサラダ 「高太郎」渋谷●だし巻き 「食堂おがわ」京都●いわし黒酢煮 「よしろう」鎌倉●肉どうふ 「煮込みや まる。」荻窪●浦里 「にほん酒や」吉祥寺●〆鯖 「蛸八」京都●ビーフシウマイ 「酒亭 沿露目」門前仲町●炒り豆腐 「シンスケ」湯島／鶏わさ 「ごち惣家」東銀座●JT●あなたがハマった家つまみを教えてください。●【香り立つ小菜】 白あえ 「ブランカ」京都●しょうがかき揚げ 「食堂おがわ」京都●パクチーサラダ 「味坊」神田●アボカドラー油 「ジャンソーアタル」北千住／豆苗とクレソンのサラダ 「酒坊主」代々木公園●黒明太子 「五月四日」 用賀／鯵のサイコロなめろう 豆板醤味噌 「居酒屋Hana」大塚●焼き納豆 ナッツ入りペコリーノチーズがけ 「カンザケとアテ 豆燗」神楽坂●和え物4種 「有いち」荻窪●いんげんの炒め物 「梅香」神楽坂／肉餃子 「中華香彩 JASMIN」広尾●ねぎワンタン 「ふーみん」表参道●特別な乾杯も、いつもの乾杯も日本酒の炭酸割りで決まり！●【ガツンと揚げ物】 ハムカツ 「酒井商会」渋谷●海老春巻 「ミモザ」表参道●アジフライ 「酒肴 新屋敷」高田馬場●若鶏の唐揚げ レモン醤油がらめ 「御飯家」中目黒●ラム肉の納豆春巻き 「かまびす」門前仲町／自家挽きメンチカツ 「釉月」馬喰横山●世界の朝食●酒場で必ず頼むつまみを教えてください。●【別腹炭水化物】 カキソース和えそば 「嘉賓」四ツ谷●黄金チャーハン 「中國名菜 孫」六本木●牛肉とセロリーの焼きそば 「銀座アスター」銀座●鶏と大根のカレー 「五臓六腑 本店」三軒茶屋●そば焼酎を、もっと気軽に。もっと自由に。●呑んべえラジオ●ようこそ！ 俺酒場●ワイン好きはなぜWESTに何度も何度も通ってしまうのか？●dancyu 夢“ワイン”酒場OPEN！ 【喝采！の前菜】●レバーパテ 「バードランド」銀座●シンプルポテサラ 「洋食KUCHIBUE」代官山●シーザーサラダ 「帝国ホテル 東京」日比谷 ●セビーチェ 「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」軽井沢●レモンフリッター 「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」軽井沢●モッツァレラとアンチョビの揚げパン 「メゼババ」表参道／パルミジャーノと平飼い卵のオムレツ 「オステリア ルーチェ」北千住●下仁田ねぎロースト 「マルディ グラ」銀座●タコと塩豚のオイル焼き 「クリスチアノ」代々木八幡●トルティージャ 「タウラ」下北沢 ●【歓喜のフライ】 ラムカツ 「目白 旬香亭」目白 ●のりしお★パンチ 「BOLT」神楽坂●じゃがクリームコロッケ 「レストラン ラフィナージュ」銀座 ●【圧倒される肉メイン】 黒胡椒のステーキ 「ル・マンジュ・トゥー」牛込神楽坂●牛すね肉の赤ワイン煮込み 「ダ・オルモ」神谷町●【〆られないパスタ】 セロリのパスタ 「コジコメ」三軒茶屋●タコのペペロンチーノ 「オステリア コマチーナ」鎌倉●本場の製麺所がつくった「盛岡冷麺」の新星！●「トスカーナフライドポテト」物語●つまみにときめく新酒場●家忘年会つまみセッション！●うちの味 第4回 斉須政雄さん 元「コート・ドール」オーナーシェフ●京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理 第4回 鍋の新定番になる食材の合わせ技●年末年始の絶品お取り寄せグルメ●湯島聖堂の料理帖 第4回 中国伝統、「2種類の蒸し方」を学ぶ ●冬のうまいもの●山々が醸す日本酒とワイン、「GI長野」のポテンシャル●和牛の血統を守る「鳥取和牛」極上の旨さにひれ伏す●高級魚「ノドグロ」を聖地巡礼●本誌､WEBで好評連載！ 人気レシピ企画が待望の一冊にまとまりました。●前号が購入できる全国書店リスト●エディターズノート／#dancyuをつくってみた●おいしいパーティー特集●奥深い香りと味わいの「萬寿」 爽やかな酸味の「千寿 純米吟醸」●とろりとした口どけを楽しむ「佐賀海苔しゃぶしゃぶ」●濃厚ミルクアイス「BRULEE（ブリュレ）」の贅沢●毎日でも食べたい！ 「青天の霹靂」とカレーの醍醐味●食いしん坊倶楽部通信●僕の行きつけ vol.4 神楽坂篇●ギフトカタログ●厳選「取り寄せ」カタログ 皮の旨さはまさに絶品。「藤屋の北京ダック」●予約購読のご案内●ZWILLING●soda stream
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