dancyu 2021年8月号 電子書籍版

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  マガジングルメ情報誌一般誌

  作品内容

  スパイスとカレー。2021　今年は“スパイス時代の今”がわかる、レシピと店紹介の二本柱でお届けします。まさかのレンチン・スパイスカレーから、殿堂入り家カレー、注目のダルバートまで怒涛の完全保存版レシピがずらり。さらに、混迷するシーンを制す、いま絶対に行くべき店紹介まで、どどんと100ページの大特集です！　●キッチンとマルシェのあいだ　文＝辻 仁成●目次●旨い居酒屋メシには旨い翠ジンソーダ●「岬屋」の和菓子ごよみ　白桔梗　文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子●この時代・食を・どう楽しむ？6　魚の美味しさに気付く人が増えました。　千葉・鴨川「いずみや鮮魚店」●今月のdancyu●スパイスとカレー。2021●これは発明だ！ 本格レンチンカレーのススメ●日本のカレーの旨さの原点に、“小麦粉の技”あり！●みんなの家スパイスカレー●魚と野菜のジョル＋ベンガルおかず2品●チキンキーマ＋スパイスとうもろこしご飯●鶏肉とドライマンゴーのカレー＋パプリカのカレー風味煮●なすと茗荷のカレー＋高野豆腐と黒オリーブのカレー●骨付きラムカレー＋レモンご飯●はじめてのダルバート。●スパイス・ハック帖●新たなスパイスモーニングの世界●「S＆B 本挽きカレー」四景●スパイス・ジェラート 魔性の甘味帖●＃インド料理のための器 shiiboを京都に尋ねる●ボルボで行くおいしい旅●カレーの味はどう違う？●名店の冷凍カレーを取り寄せよう●山本シェフがつくるアメリカンポークサマーグリーンソース●カレー好きに捧ぐスパイスティー●THE BIRYANI BOOK●レジェンド店の名作カレー降臨！●おいしいカレー店ガイド2021●いま絶対行くべきスパイスカレー10軒　「スリ マンガラム」東京・経堂●いま絶対行くべきスパイスカレー10軒　「INDU」横浜・元町●いま絶対行くべきスパイスカレー10軒　「サッパドゥ レディ」東京・吉祥寺●いま絶対行くべきスパイスカレー10軒　「セレンディッブ」東京・蔵前●いま絶対行くべきスパイスカレー10軒　「アラリヤ ランカ」東京・五反田●いま絶対行くべきスパイスカレー10軒　「トルカリ」東京・神保町●いま絶対行くべきスパイスカレー10軒　「丸祇羅」横浜・関内●いま絶対行くべきスパイスカレー10軒　「ナチュレミアン」京都・丸太町●いま絶対行くべきスパイスカレー10軒　「soratobukaori」大阪・肥後橋●いま絶対行くべきスパイスカレー10軒　「CURRY＆NICE カトゥール」大阪・北浜●カレー6賢人のマイベスト5●高山羽根子さん 新大久保でスパイスにまみれる●インドっぽい飾り文字、アンビカ文字が面白い！●スパイス呑み！ おつまみクッキング付き！●世界の朝食●いまどきの旬 カポナータ　文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多●食いしん坊倶楽部通信●料理道具●環境フォト・コンテスト2022●dancyu Fresh Topics●東京で十年。「オルガン」　文＝井川直子　撮影＝長野陽一●今月のハラヘリ本 スペシャル●私的読食録　文＝堀江敏幸　撮影＝本多康司●厳選「取り寄せ」カタログ／ブラックアンガスのトマホーク●のむよむ。vol.28　文＝柴崎友香●のむよむ。vol.29　文・絵＝うえやま とち●京都「食堂おがわ」の妄想料理帖　妄想四皿目 和風酢豚●拝啓、イタリア料理様　料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史●dancyuのムック好評発売中！●予約購読のご案内●プレゼント＆ニュース●前号が購入できる全国書店リスト●エディターズノート●一食入魂　文・撮影＝小山薫堂●dancyu農園通信

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