dancyu 2021年3月号 電子書籍版

  • dancyu 2021年3月号 電子書籍版
  • 880円(税込)

    • 本作品について、無料施策・クーポン等の割引施策・PayPayポイント付与の施策を行う予定があります。
      この他にもお得な施策を常時実施中、また、今後も実施予定です。詳しくはこちら

    作品内容

    日本酒2021 ここ20年の食シーンで、日本酒ほど明快な進化&深化を遂げたジャンルはありません。原料の米が見直され、造りの技術も設備も流通も進化し、新しい考え方のお酒が生まれる傍ら、温故知新も脈々と。歴史上、今が一番おいしく多彩なお酒が飲めるときです。dancyuは今年も日本酒を、そして日本酒ワールドを、全力で応援いたします! ●キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成●目次●ハイボールを極めた店●「岬屋」の和菓子ごよみ5 千鳥 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子●この時代・食を・どう楽しむ?2 お客様も店も原点に戻れる機会です 料理人・石井真介●今月のdancyu●“農家酒屋”SakeBaseの酒造りは、耕作放棄地の開墾がスタートです。●日本酒2021●蔵元たちの声●30年で日本酒はこんなに深化した●2021深化する酒1 原点回帰の酒 文=堀越典子●2021深化する酒2 無濾過生原酒 文=藤田千恵子●2021深化する酒3 米と日本酒●日本酒応援!トピックス vol.1●“酒米”を知って、日本酒をもっと楽しもう!●光栄菊 … 佐賀県小城市「光栄菊酒造」 文=一志治夫●磐城壽 … 山形県長井市「鈴木酒造店」 文=上野敏彦●月の井 … 茨城県大洗町「月の井酒造店」 文=中原一歩●北島 … 滋賀県湖南市「北島酒造」 文=増田晶文●ボルボで行くおいしい旅●日本酒応援!トピックス vol.2●ワンオペ店主の小技に学ぶ 晩酌つまみ十三品●「お好み焼」「たこ焼」で、家庭の食卓を笑顔にする!●長期貯蔵麦焼酎「神の河」と香りを豊かにするグラスの妙●新しい晩酌の手引き●“丸投げ取り寄せ”のススメ●がんばらない燗酒のススメ●僕の晩酌日記 晩酌した人・撮影=鈴木泰介●からだ想いのごま油レシピ帳!●茨城が誇る至宝のレストラン●「日本酒セラー」って知ってる?●旨味が段違い。酒蔵が本気で造る“料理酒&みりん”●大分が誇る食材でつくる郷土料理をご家庭で!●アッサンブラージュという新しいブレンド酒の世界●ブレンド酒ジャーナル●公邸料理人のお仕事●極上ペアリングでいつかときめきの外呑みを●昼から呑める! 蕎麦屋酒再発見!●充実の酒販店リスト68軒●掲載した日本酒107本リスト●日本酒応援!トピックス vol.3●世界の朝食●いまどきの旬 第十九回 ショコラショー 文=土田美登世 イラスト=横山寛多●「手ほどきdancyu」のお知らせ●食いしん坊倶楽部通信●いまこそ日本酒を飲もう!●北海道産「吟風」「彗星」「きたしずく」●“さぬきオリーブ酵母”の日本酒が誕生!●県産米への愛が生んだ地酒。「わしが國 酒一筋 特別純米酒」●厳選「取り寄せ」カタログ/極上のイベリコ豚「ベジョータ」●dancyu Fresh Topics●東京で十年。「みを木」 文=井川直子 撮影=長野陽一●今月のハラヘリ本●私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司●「dancyuニッポンの酒フェスティバル」のお知らせ●プレゼンツ●のむよむ。vol.18 文=鴻巣友季子●のむよむ。vol.19 文=新元良一●ギフトカタログ案内●京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第33回 二月のお題は“お椀”です●拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史●前号が購入できる全国書店リスト●エディターズノート●一食入魂 文・撮影=小山薫堂 ●今月のしめ

作品情報

ページ数
194ページ
出版社
プレジデント社
提供開始日
2021/02/05
ジャンル
雑誌

同シリーズ

作者の関連作品作者の作品一覧

この作品が好きな方はこちらもおすすめ