dancyu 2021年4月号 電子書籍版
880円（税込）
作品内容
シンプルパスタ 季節を感じさせる一皿、トマトやオイルの定番ソースで唸らせる一皿など、パスタ料理は今でも不動の人気です。最近は、パスタの麺とソースや具材の組み合わせをストレートに感じる“シンプルパスタ”が主流に。具材はより少なく、でも深い味わいで食べ飽きない。そのおいしさの秘密を探ってみました。 シンプルにして奥深いリゾットも！ ●キッチンとマルシェのあいだ 文＝辻 仁成●目次●ハイボールを極めた店●「岬屋」の和菓子ごよみ6 桜餅 文＝岡村理恵 撮影＝宮濱祐美子●この時代・食を・どう楽しむ？3 美しく散乱する台所は楽しい。 建築家・中村好文●今月のdancyu●私のシンプルパスタ遍歴 文＝井上荒野●シンプルパスタ●「スポルカチョーネ」のトマトソースとジェノヴェーゼ●シンプルパスタクッキング●タコのペペロンチーノ／ブロッコリーのパスタ●セロリのパスタ／チーズペンネ●しらすのレモンクリームパスタ●ホタルイカのラグー●オール電化で本格カレーをつくってみた●豚ラグーのパスタ／レモンと青唐辛子のパスタ●赤ワインのパスタ●かぼちゃのニョッキ●ジェノヴェーゼ●からだ想いのごま油レシピ帳！●登場シェフ偏愛！ パスタ図鑑2021●まかないパスタリレー●一カ月パスタ生活●パスタ・ジャポネーゼ●豆100％のまったく新しいヌードル誕生●スプーンの上でパスタを巻いたのは誰だ？●11人のシェフのトマトソース●『技あり！dancyu 豚肉料理』のお知らせ●すごいリゾット●“家リゾット”のススメ●東京名作リゾット三皿●世界の朝食●いまどきの旬 第二十回 深川めし 文＝土田美登世 イラスト＝横山寛多●のむよむ。vol.20 文＝山口恵以子●のむよむ。vol.21 文＝万城目 学●普通のパンが世界一！ 食パンは、日々の幸せを呼ぶ●食いしん坊倶楽部通信●dancyu Fresh Topics●東京で十年。「ピガール トウキョウ」 文＝井川直子 撮影＝長野陽一●今月のハラヘリ本●私的読食録 文＝堀江敏幸 撮影＝本多康司●厳選「取り寄せ」カタログ／天然とらふぐの白子と身欠き●京都「食堂おがわ」の季節ごはん 最終回 三月のお題は“ドリンク”です●拝啓、イタリア料理様 料理＝鈴木美樹 文＝佐々木ケイ 写真＝佐内正史●ギフトカタログ案内●『四季dancyu 春のキッチン』のお知らせ●プレゼント＆ニュース●前号が購入できる全国書店リスト●エディターズノート●一食入魂 文・撮影＝小山薫堂●今月のしめ
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