dancyu 2019年6月号 電子書籍版

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  作品内容

  やっぱり、パスタ好き　4年ぶりとなる「パスタ」特集。この間、驚きにあふれるイノベーティブなイタリアンから、その土地と空気を想像させる郷土料理店まで、さまざまなスタイルのイタリア料理店が生まれました。今回は、イタリア料理店の楽しみ方提案と合わせて、その店のパスタレシピをたっぷりご紹介。パスタの新しい楽しみ方をご案内します。　●カルパッチョの真実　文＝土田美登世　撮影＝加藤新作　料理＝田中優子●CONTENTS●静岡・用宗の「しらす」　文＝森脇慶子　撮影＝鈴木陽介●今月のdancyu　絵＝大竹 守　撮影＝竹之内祐幸●やっぱり、パスタ好き●チェンチのパスタ10皿●新しいパスタの楽しみ方、あります。●［提案01］食べ方、自由自在●［提案02］王道の味に歓喜する。●［提案03］手打ちパスタはスタンドで!●麺ズ図鑑●［提案04］パスタで飲む!●［提案05］肉を盛り立てるパスタ●俺のトマ缶●［提案06］皿の上でつくろう●［提案07］たっぷりつくるとおいしくなるパスタ●「ＲＥＧＡＬＯ｣という本格●たまごかけご飯のようなパスタ。●鎌倉、パスタ街diary●太麺実験室●アロハなハワイ、行かない!?●パスタで巡るイタリアン 偏愛編●世界の朝食●スパイスカレーにカツがのったらうまかった。●スパイスカレーにカツをのせるのってありですか?●スパイス化するカツカレーの店８●1 赤坂見附［ベイリーフ］●2 浅草橋［カレーピーク］●3 虎ノ門［カツとカレーの店 ジーエス］●4 渋谷［トライアングルカレー］●5 赤坂［とんかつまさむね］●6 新宿［FISH］●7 湯島［カレークローバー］●8 下北沢［般若］●幻のチキンカツカレー 全力! クッキング●『技あり! dancyu ギョーザ』のお知らせ●本気の釜あげしらす　教える人＝冷水希三子●『「和食」神髄 小室光博』のお知らせ●dancyu Fresh Topics●東京で十年。「フクモリ」　文＝井川直子　撮影＝長野陽一●私的読食録　文＝堀江敏幸　撮影＝本多康司●今月のハラヘリ本●注文の多い映画館　文＝深町泰司　イラスト＝フジマツミキ●開店しました［最終回］　料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史●厳選「取り寄せ」カタログ 中洞牧場のグラスフェッドバター●京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第14回●熊本の「水前寺のり」●プレゼンツ＆ニュース●ギフトカタログ案内●前号が購入できる全国書店リスト●エディターズノート●一食入魂　文・撮影＝小山薫堂●或るバーテンダー「バー レガシー」吉川厚史　文＝木村俊介　撮影＝伊藤徹也●今月のしめ

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