dancyu 2017年10月号 電子書籍版

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  マガジングルメ情報誌一般誌

  作品内容

  本気焼肉　食欲の秋は、本気焼肉の秋。赤身好きも、ホルモン好きも満足の店紹介から、足立区に眠る焼肉文化ルポまで盛りだくさん！平松洋子さんの、とっておきレシピも習いました。そして、dancyu誌上初のポテトチップス特集も盛り上がっています。ご期待ください！　●カルパッチョの真実　文＝土田美登世　撮影＝加藤新作　料理＝田中優子●CONTENTS●滋賀の彦根梨　文＝中島さなえ　撮影＝安彦幸枝●今月のdancyu　絵＝大竹 守　撮影＝竹之内祐幸●本気焼肉●「ゆうじ」が最高の理由●東京焼肉レコメンド●ミスジ　「乙ちゃん」鮫洲●リブ芯ロース　「さかもと」 三軒茶屋●塩サガリ　「三宿トラジ」　祐天寺●塊肉　「肉焼屋 D-29」　田町●塊ハラミ　「KABUN-CHIKA」 赤坂●カルビ　「山水園」 大塚●並ハラミ　「幸楽苑 本店」 白山●塩ホルモン盛り合わせ　「韓灯」 月島●松阪牛ホルモン　「まつや」 蒲田●ミノサンド　「富吉」 堀切菖蒲園●肉の煙　「大力酒蔵」 金町●並ロース　「ジャンボ本店」 篠崎●焼肉屋のメニューの手引き●至上の一皿●焼肉パラダイスへ！●和食文化とアメリカン・ビーフ＆ポーク●タンは厚切りだ●タンを知る！●話題沸騰！ 肉好きのための新しい“ジン”の飲み方●徹底した協働作業で悪条件を克服 北海道“小麦”産地の挑戦●「肉山」光山英明が通うなんば 「多平」●「虎の穴」辛永虎が通う桃谷 「かわはら」●「SATOブリアン」佐藤明弘が通う堺市鳳「生ホルモン処 おさむちゃん」●「メーカーズマーク」のコンセプト店が、東京・銀座にオープン！●実はすごいぞ！ 焼肉弁当●ホットプレートで本気焼き●「月見バーガー」は、なぜ日本人に愛されるのか●ロンドンで受賞したIWC2017「SAKE部門」。世界が評価した酒蔵の東京凱旋が決定！●足立焼肉●“焼肉ラバー”の常備品●平松洋子さんのキムチチゲ。●落合務シェフに、賢い“ご馳走レシピ”を教わりました●「本気焼肉」のイマサラ●京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？　文＝バッキー・イノウエ　撮影＝打田浩一●世界の朝食●築地、旬ばなし　文＝福地享子　撮影＝平野太呂●ごまレシピ帳●ひみつのポテチ●「菊水堂」のできたてポテトチップに予約が殺到する理由●激ウマ国産ポテチを探せ！●おいしいポテチのつくり方●女性も活躍！ 「食」で世界を結ぶ味の外交官“公邸料理人”●ポテチにまつわるエト・セトラ●『dancyu 満天★青空レストラン ニッポン野菜食堂 野菜定食レシピ』のお知らせ●料理を結婚　文＝姫野カオルコ　イラスト＝小山萌江●注文の多い映画館　文＝深町康司　イラスト＝フジマツミキ●厳選「取り寄せ」カタログ 丹波・摂津の「松茸」●餃子部通信●カレー部通信●私的読食録　文＝角田光代　撮影＝本多康司●今月のハラヘリ本●東京で十年。「スパイスキッチン ムーナ 」　文＝井川直子　撮影＝長野陽一●dancyu Fresh Topics●フトカタログ案内●『四季dancyu 秋の定番。』のお知らせ●『低糖質のお菓子づくり』のお知らせ●おいしい大相撲●開店します　料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史●天日干し、無漂白の「かんぴょう」●プレゼンツ＆ニュース●前号が購入できる全国書店リスト●エディターズノート●一食入魂　文・撮影＝小山薫堂●或るバーテンダー「ドロマデール 」相澤 治　文＝木村俊介　撮影＝伊藤徹也●今月のしめ「ニッポンのパスタ」

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