dancyu 2017年8月号 電子書籍版
880円（税込）
作品内容
美味東京 東京オリンピックまで、あと3年。世界的なイベントに向けて、東京の街はここのところ、壊して建ててと、とっても忙しい。飲食の世界も、活況！ 次代を担う新店、東京の食シーンを引っ張る実力店、時代をつくった老舗などなど、行きたい店があふれています。今号、世界一おいしい街、東京を特集します！ さらには、食いしん坊たちが大いに注目する、天ぷらの今も。 ●カルパッチョの真実 文＝土田美登世 撮影＝加藤新作 料理＝田中優子●CONTENTS●岩手・種市のウニ●今月のdancyu 絵＝大竹 守●東京、「おいしい」の最前線●「FRANZ」白金●17時からの「銀座」で雰囲気のある裏名店巡り●至上の一皿●いまこそ、本当に行ってほしい店があります。●フレンチ好きが行き着くところ 「ル・コック」恵比寿●パスタ、肉、ワイン！ 「ダ・オルモ」神谷町●東京割烹の良心 「有いち」荻窪●魚の本当の味を知る 「割烹 智映」銀座●野菜中華、一期一会 「うずまき」赤坂●街場鮨の心意気 「後楽寿司 やす秀」四ツ谷●日本一のふわとろ感！ 「うなぎ 魚政」四ツ木●一世風靡から円熟へ 「レストラン キノシタ」参宮橋●天才奇才異才料理 「パッソ ア パッソ」門前仲町●蕎麦界の革命児 「眠庵」神田●今日は、焼鳥日和！ 「バードランド」銀座●三つ星シェフと新プライムリッチ●12時から「浅草」へ。チョイ食い、チョイ呑みパラダイス●18時からの「新宿」東口で食いだおれ。●この夏の“いち押し”は、本格焼酎の炭酸割り！●ごまレシピ帳●江戸立喰番付●オシャレでおいしい「代々木上原」界隈●13時から清く正しく呑める「神楽坂」●21時からの「渋谷」で、先輩を唸らせる●「とりいち」西大井●「トシヤヴェルデ」経堂●「パリコレ歌舞伎町店」のこと。●極私的！ 東京手みやげ名人帖●「茶禅屋」広尾●YELLOW PAGE●夏の家飲み、どう楽しむ？●「美味東京」のイマサラ●京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？ 文＝バッキー・イノウエ 撮影＝打田浩一●世界の朝食●築地、旬ばなし 文＝福地享子 撮影＝平野太呂●天ぷら サティスファクション●天ぷら好きは、今、なぜ、静岡をめざすのか？●東京の天ぷらが面白いことになっている！●名人の天ぷら哲学●「みかわ 是山居」早乙女哲哉●「てんぷら近藤」近藤文夫●夏こそ旨い！「野菜天ぷら」で唸らせる●涼やかなスパークリングで愉しむ紀尾井町の夏●夏をおいしく ワインと一緒に楽しもう！●開店します 料理＝鈴木美樹 文＝佐々木ケイ 写真＝佐内正史●第24回 環境フォト・コンテスト2018●『四季dancyu 夏の定番。』のお知らせ●ギフトカタログ案内●『dancyuダイエット 「揚げ物」大解放！』のお知らせ●料理を結婚 文＝姫野力オルコ イラスト＝小山萌江●注文の多い映画館 文＝深町泰司 イラスト＝フジマツミキ●厳選「取り寄せ」カタログ 津軽海峡の「海峡サーモン」●餃子部通信●カレー部通信●私的読食録 文＝角田光代 撮影＝本多康司●今月のハラヘリ本●dancyu Fresh Topics●プレゼンツ＆ニュース●前号が購入できる全国書店リスト●エディターズノート●一食入魂 文・撮影＝小山薫堂●今月のしめ「築地のホスピタリティ」●クレジット
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