dancyu 2016年9月号 電子書籍版
880円（税込）
作品内容
焼酎が来るぞ。 3年振りです、焼酎特集。巷では焼酎トリエンナーレと呼ばれているとか（いやいや、呼ばれていないです）。昨今、若き蔵人たちが新たな世界観で焼酎を造り出し、焼酎をめぐる冒険は楽しさに満ちています。焼酎の現在、過去、未来をぐるりと見渡し、これからの焼酎に思いを馳せます！ さらに、タフな焼き餃子の世界、クールでヒューマンタッチなアイス最中も研究しますよ～。 ●Contents●別海町の北海シマエビ●焼酎を愛する男●焼酎が来るぞ。●黒木信作さん「球」黒木本店＆尾鈴山蒸留所／僕たちの焼酎の話をしよう●若松徹幹さん「大和桜」大和桜酒造／僕たちの焼酎の話をしよう●柳田 正さん「赤鹿毛＆青鹿毛」柳田酒造／僕たちの焼酎の話をしよう●小牧伊勢吉さん「一尚」小牧蒸留所／僕たちの焼酎の話をしよう●HOMEMADE さつま揚げ●みんなで飲んで考えた。ソーダ割りにしておいしい焼酎はどれだ！●焼酎“飲み方”新時代。夏にお薦め！本格芋焼酎●焼酎のきた道。●醸造家がこの５年、考えてきたこと。●横川雄三さん「重家酒造」の麹づくり／醸造家がこの５年、考えてきたこと。●佐多宗公さん「佐多宗二商店」の蒸留／醸造家がこの５年、考えてきたこと。●池邉道人さん「六調子酒造」の熟成／醸造家がこの５年、考えてきたこと。●ごまレシピ帳●麹三兄弟が行く！●焼酎酒場デスティネーション●「銀座 ごち惣家」東銀座／焼酎酒場デスティネーション●「焼酎ダイニング だけん」八丁堀／焼酎酒場デスティネーション●「ねりやかなや」吉祥寺／焼酎酒場デスティネーション●「よか晩や」大塚／焼酎酒場デスティネーション●「島酒diningHAPPY:D」茅ヶ崎／焼酎酒場デスティネーション●「焼酎Bar 秘蔵」押上／焼酎酒場デスティネーション●つまみはシュガーソウル＆フィール スパイス●焼酎サマーカクテル●「PUZZLE GINZA」は肉を極める専門店や地方の名店、中華が揃った美食の殿堂●芋焼酎は芋くさい？●情熱の酒販店21（１）●情熱の酒販店21（２）●最後の阿多杜氏、八十一歳。現役。●dancyuダイエットシリーズ第２弾●世界の朝食●福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂●『サラダの本。』のお知らせ●バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●かんたんdancyu第８弾 ぜんぶ辛いっ！●餃子心酔。●はじまりの餃子／餃子心酔。●至上の一皿●ニュー餃子パラダイス！／餃子心酔。●「ジャスミン」の肉餃子をつくろう／餃子心酔。●餃子部通信 号外／餃子心酔。●旨い焼酎新時代（１）●旨い焼酎新時代（２）●アイス最中はヒューマンタッチ●アイス最中とわたし／アイス最中はヒューマンタッチ●アイス最中と歩く／アイス最中はヒューマンタッチ●このアイス最中がスゴイ！／アイス最中はヒューマンタッチ●姫野力オルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江●井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一●普茶料理の学校●トピックス●汲田亜紀子 注文の多い映画館 イラスト・フジマツミキ●堀江敏幸 私的読食録 撮影・本多康司／イラスト・信濃八太郎●移動養蜂家 須田さん夫婦の一年●ギフトカタログ案内●美味梨 新甘泉となつひめ●ニュース（新商品etc.）●バックナンバー常設書店ご案内●次号予告＆編集後記●粂川哲一さん●小山薫堂 一食入魂●木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心●クレジット
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