dancyu 2016年4月号 電子書籍版
880円（税込）
作品内容
いいレシピってなんだ？ 28人が愛する30の料理 多くの反響を呼んだ「日本一のレシピ」から4年。満を持してのレシピ特集です！春近し、一レシピごとに腕が鳴ります。つくりたい、挑戦したい、目から鱗のレシピまで、ずずずいーっと、お試しあれ～。完全保存版「10年通いたいフレンチ」と一緒にお楽しみください。 ●Contents●仙台の駄菓子●同級生は鮨職人●いいレシピって、なんだ？●父のつくるハンバーグ●レシピの物語。●アルジェリア式羊肉シチュー―玉村豊男／レシピの物語。●ロールキャベツ―高山なおみ／レシピの物語。●ベトナムの魚スープ―高谷亜由／レシピの物語。●鶏味噌―笠原将弘／レシピの物語。●至上の一皿●冷や豚―妹尾河童／レシピの物語。●パセリカレー―平松洋子／レシピの物語。●鶏胸肉のふわふわ揚げ―ヒキタクニオ／レシピの物語。●甘鯛と豆腐のお汁―高橋拓児／レシピの物語。●和食の名店「鈴なり」村田明彦さんに聞きました●野菜のオイル蒸し―高橋みどり／レシピの物語。●連鍋湯―陳建太郎／レシピの物語。●飽きないハンバーガー―川津幸子／レシピの物語。●たこめし―岩倉久恵／レシピの物語。●キャベツと海老のグラタン―瀬尾幸子／レシピの物語。●春巻き―上田淳子／レシピの物語。●自慢料理で過ごす幸せ時間●トウモロコシごはん＆鶏のまんま揚げ―枝元なほみ／レシピの物語。●鯛茶漬け―片岡 護／レシピの物語。●ぬか漬けなすの生ハム巻き―間口一就／レシピの物語。●バタークッキー―坂田阿希子／レシピの物語。●ローストポーク―ホルトハウス房子／レシピの物語。●黒豆―土井善晴／レシピの物語。●青森県のサクラマスがさらなる高みをめざす！●地方で暮らして見つけたレシピ●岡山と、オカズデザインと、人参ポタージュ／地方で暮らして見つけたレシピ●熊本と、細川亜衣さんと、だご汁／地方で暮らして見つけたレシピ●長野と、金子健一さんと、野沢菜の薄焼き／地方で暮らして見つけたレシピ●ミモレットと空豆のちらし寿司＆生ハムとれんこんのちらし寿司―平野由希子／手土産レシピ帖●ローストビーフの和風マリネ―脇 雅世／手土産レシピ帖●パンｄｅ海苔巻き―舘野鏡子／手土産レシピ帖●魚介の実山椒オイルコンフィ―山田英季／手土産レシピ帖●カレー部が愛したレシピ●餃子部に愛されるレシピ●レシピを読む１●『檀流クッキング』はなぜ愛されるのか●レシピを読む２●世界の朝食●福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂●バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。 それで自由になったのかい？●「ｄａｎｃｙｕ祭りｉｎ築地２０１６」のお知らせ●１０年通いたいフレンチ●「ル・スプートニク」六本木／１０年通いたいフレンチ●「シャントレル」代々木八幡／１０年通いたいフレンチ●「レフェルヴェソンス」西麻布／１０年通いたいフレンチ●「レストラン コバヤシ」平井／１０年通いたいフレンチ●「ラ フィネス」新橋／１０年通いたいフレンチ●青森県 田子たまご村「緑の一番星」●姫野カオルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江●井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一●トピックス●堀江敏幸 私的読食録 撮影・本多康司／イラスト・信濃八太郎●『ｄａｎｃｙｕ×満天★青空レストラン』のお知らせ●『健康べんとう』のお知らせ●『ｄａｎｃｙｕダイエット（Ｒ）シリーズ』のお知らせ●ギフトカタログ案内●『めんばっかり４３』のお知らせ●ニュース＆プレゼント●バックナンバー常設書店ご案内●次号予告＆編集後記●竹内久典さん「生瀬ヒュッテ」●小山薫堂 一食入魂●木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心●クレジット
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