dancyu 2016年3月号 電子書籍版

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  マガジングルメ情報誌一般誌

  作品内容

  今回は、お燗。　さぁ、恒例の日本酒特集ですよ～。ウィキペディアにdancyuは春先に日本酒企画を組むことが多いと書かれたように（前号の「編集部から」をご参照ください）、3月号は4年連続の日本酒特集！　寒い冬にきゅっと熱燗でもいかがですか？　「串揚げの流儀」（しっぽりでもさくっとでも楽しめる）、「マイ難波！」（マイナンバー元年に贈る）と一緒に、お楽しみください。　●Contents●山梨のほうとう●燗酒と私。●今回は、お燗。●燗酒が呑みたくなる。●美味なる湖国・滋賀のとっておき●燗酒ヒストリア●秋田発、日本酒蔵の新たなチャレンジ●燗にして、おいしい酒を探せ！●「ふるさと割」で楽しもう。●燗酒の話をしよう。●「白隠正宗」静岡　高嶋酒造　蔵元杜氏　高嶋一孝さん／燗酒の話をしよう。●「日輪田」宮城　萩野酒造　製造責任者　佐藤曜平さん／燗酒の話をしよう。●「タクシードライバー」岩手　喜久盛酒造　蔵元　藤村卓也さん／燗酒の話をしよう。●「三ぶん」東銀座／新しい酒場と燗付け師●「酒亭　穂椋」新橋／新しい酒場と燗付け師●「うつらうつら」神泉／新しい酒場と燗付け師●「燗アガリ」新宿／新しい酒場と燗付け師●LIFE IS A ROCK●「醸造科オリゼー」錦糸町／新しい酒場と燗付け師●おかんのお燗。●あたたかい酒とつまみ●「酒肴　タキギヤ」　牡蠣しぐれ煮＆平目の昆布〆／あたたかい酒とつまみ●「酒亭　沿露目」　穴子煮こごり＆鶏手羽先の黒酢レーズン煮／あたたかい酒とつまみ●「燗の美穂」　鴨ロースとトマト卵とじ＆小豆とさつまいも、すぐきのクリームチーズ和え／あたたかい酒とつまみ●「蔵朱」　パクチー水餃子＆かぶの葉とじゃこの春巻き／あたたかい酒とつまみ●燗徳利をつくるということ。●徳利図鑑●なぜ温めると、旨くなる？●酒米のはなし。●日本一の山田錦の里へ／酒米のはなし。●ひとりぼっちの雄町づくり／酒米のはなし。●七本鎗と玉栄／酒米のはなし。●出来たて香る燻製で今宵一献。●情熱の酒販店５９●いいね。日本酒●２０代は日本酒のことをどう思っているの？●世界の朝食●福地享子　築地、旬ばなし　撮影・平野太呂●バッキー・イノウエ　撮影・打田浩一　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。　それで自由になったのかい？●串揚げの流儀●なぜ、串かつと言えば、大阪なのか？／串揚げの流儀●至上の一皿●東京の串揚げ５店！／串揚げの流儀●串かつと串揚げの境界線／串揚げの流儀●奇跡のいちご●姫野カオルコ　料理を結婚　イラスト・小山萌江●井川直子　東京で十年。　撮影・長野陽一●トピックス●宮崎市田野町は日本一の干し大根の里である●堀江敏幸　私的読食録　撮影・本多康司／イラスト・信濃八太郎●マイなんば～●バックナンバー常設書店ご案内●ギフトカタログ案内●ニュース＆プレゼント●次号予告＆編集後記●小山薫堂　一食入魂●木村俊介　或るバーテンダー　撮影・鈴木　心●クレジット

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