dancyu 2015年10月号 電子書籍版

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  作品内容

  コーヒー カフェオレ エスプレッソ　ロマンティックでクールでビューティフルでタフなコーヒーの魅力に迫ります。おいしいコーヒーって何だ？ 違いがわかる男と女を目指して淹れ方のことわりを探り、喫茶店＆職人を訪ね、コーヒーをめぐる冒険に出かけます。アイスコーヒーの領域にも踏み込みますよ～。「ポテトサラダの物語」「凛として、天ぷら」も。　●Contents●あなたの一番好きな、「ビールのある時間」はいつですか？●佐用のホルモン焼きうどん●センチメンタルな夏●コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●ロング・バケイション大坊珈琲店／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●ブレンドってなに？／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●本格芋焼酎の最新トレンドを探る●「珈琲屋台　出茶屋」小金井／街と人と喫茶／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●「ムーン　ファクトリー　コーヒー」三軒茶屋／街と人と喫茶／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●「コーヒー　トラム」恵比寿／街と人と喫茶／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●「アマメリア　エスプレッソ」武蔵小山／街と人と喫茶／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●「アライズ　コーヒー　ロースターズ」清澄白河／街と人と喫茶／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●「アンモナイト　コーヒーマーケット」本郷三丁目／街と人と喫茶／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●「ヒト　コーヒー　ビーンズ」大倉山／街と人と喫茶／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●「コーヒー　ハット」松屋町／街と人と喫茶／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●「喫茶　路地」天神橋筋六丁目／街と人と喫茶／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●日本の“おいしい”を突き詰めたコーヒーの話●ドリップ大実験／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●アイスコーヒーという領域／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●「パドラーズコーヒー」幡ヶ谷／オレのラテ／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●「カワイイ　ブレッド＆コーヒー」八丁堀／オレのラテ／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●「コーヒーバレー」池袋／オレのラテ／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●「ザ　シティ　ベーカリー」広尾／オレのラテ／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●「ポール　バセット」新宿／オレのラテ／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●「コーヒーハウス　ニシヤ」渋谷／オレのラテ／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●エスプレッソマシンの世界／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●新潟・吉田「ツバメコーヒー」／辺境からコーヒー／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●島根・揖屋「松浦珈琲」／辺境からコーヒー／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●福岡・博多「マスカル珈琲」／辺境からコーヒー／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●カンパイ！広島県●コーヒーゼリーはお好き？／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●鳥取スタバ狂想曲、その後。／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●豆を取り寄せてみる。／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●コーヒー味をめぐる冒険／コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●コーヒー　カフェラテ　エスプレッソ●世界の朝食●福地享子　築地、旬ばなし●バッキー・イノウエ　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●ポテトサラダの物語●「資生堂パーラー」昔ながらのポテトサラダ／名店のポテトサラダのつくり方／ポテトサラダの物語●「高太郎」燻玉ポテトサラダ／名店のポテトサラダのつくり方／ポテトサラダの物語●「五臓六腑」酒盗がけポテトサラダ／名店のポテトサラダのつくり方／ポテトサラダの物語●「梅の湯」ゴルゴンゾーラとりんごのポテサラ／名店のポテトサラダのつくり方／ポテトサラダの物語●「サン　ル　スー」カレー風味のツナポテサラ／名店のポテトサラダのつくり方／ポテトサラダの物語●至上の一皿●自由が丘に新進ポテサラ専門店、見参！／ポテサラ新聞２０１５／ポテトサラダの物語●「タラモサラダ」じゃないですよ。／ポテサラ新聞２０１５／ポテトサラダの物語●「ポテサラのリンゴ問題」を考える／ポテサラ新聞２０１５／ポテトサラダの物語●生麩、しば漬け、ちりめん山椒。京のポテサラ、はんなりと／ポテサラ新聞２０１５／ポテトサラダの物語●『餃子の手帖』のお知らせ●凛として、天ぷら●「天ぷら　畑中」麻布十番／凛として、天ぷら●「天麩羅　なかがわ」築地／凛として、天ぷら●「天ぷら　元吉」外苑前／凛として、天ぷら●「天ぷら　はせ川」錦糸町／凛として、天ぷら●「てん茂」新日本橋／凛として、天ぷら●“とり天”揚げ上手！●新しい焼酎の飲み方●アウローラ２１とアリサ●姫野カオルコ　料理を結婚●井川直子　東京で十年。●野地秩嘉　まかないランデブー●カレー部通信●フランス・ロワール地方で４００年近く続く工房●トピックス●角田光代　私的読食録●バックナンバー常設書店ご案内●ギフトカタログ案内●インフォメーション●次号予告＆編集後記●小山薫堂　一食入魂●木村俊介　或るバーテンダー●クレジット

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