冷蔵庫で食品を腐らす日本人 日本の食文化激変の50年史 電子書籍版

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  作品内容

  冷蔵庫が、日本の食文化壊滅の「Ａ級戦犯」だった！食品の大量冷蔵保存→鮮度喪失→賞味期限切れ……この悪循環をどう断ち切るか。食文化研究家の魚柄仁之助が「冷蔵保存より長持ちする保存法」を具体的に示し、日本の食生活再生レシピを一挙公開する。身近な食原材料の変遷やバイオエタノール問題にも言及。

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