あっさり、さっぱり、軽やか、おいしい! 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  ★★あっさり、さっぱり、軽やか。だからおいしい、毎日食べたい！★★こってり味が重たく感じるようになった。脂っこい食事が続いてしまった。猛暑の夏は暑くて食欲が出ない……。そんなこと、ありますよね。とはいえ、ちゃんと食べないと体力が落ちて免疫力も下がり、疲れやすくなったり夏バテをして、健康にはよくありません。そこで考えたのが、「あっさり、さっぱり、軽やかで、おいしくて、野菜とたんぱく質のバランスがよく、しっかり栄養がとれるおかず」。3つの利かせアイテムを活躍させて、毎日おいしくご機嫌に食べられるおかずを紹介します。1）酸味・フルーツであっさり、さっぱり、軽やか●利かせアイテム：梅、酢、黒酢、ポン酢、レモン、すだち、ライム、グレープフルーツなど・レモン山椒照り焼きチキン・ささ身と蒸しなすの軽い黒酢あん・豚しゃぶとたたききゅうりの梅ひじきあえ・豚肉とくたくた野菜のレモンオイル蒸し・さばのすだち塩から揚げ　etc.2）薬味・香味野菜・ハーブであっさり、さっぱり、軽やか●利かせアイテム：青じそ、しょうが、みょうが、長ねぎ、春菊、パセリ、セロリ、パクチーなど・酒蒸し鶏の薬味まみれ・鶏とセロリ、パセリの焼きびたし・豚こまのねぎ塩香りサラダ・しょうが豆腐つくねのしそ巻き焼き・えびと春菊の香味水ぎょうざ　etc.3）香辛料・スパイスであっさり、さっぱり、軽やか●利かせアイテム：マスタード、ゆずこしょう、山椒、ホワジャオ、五香粉、八角、クミンなど・鶏とかぶのゆずこしょうクリーム煮・水晶鶏のわさびオリーブあえ・豚肉とトマトのクミンしょうが焼き・塩山椒の和風麻婆白菜・さけのマスタードサワークリームソース　etc.コラム：あっさり、さっぱり、軽やかご飯、麺、パスタ

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