パティスリー・サレオーブン・ミトンの塩味のお菓子 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  ※店舗情報は2010年時点のものです。■CHAPITRE 1■タルト・サレ基本の生地　ブリゼ生地キッシュ・ロレーヌ／きのこのキッシュ／ほうれん草のタルト／甘い玉ねぎのタルト／軽い玉ねぎのタルト／下仁田ねぎのタルト／ワイルドライスのキッシュ／レンズ豆のキッシュ／グリュイエールチーズとブルーチーズのタルト／ミートパテ／レギュームのパテ■CHAPITRE 2■ケーク・サレ基本の生地　ケーク・サレ生地レギュームのケーク・サレ／にんじんのケーク・サレ／ジャーマンポテトのケーク・サレ／桜えびと春菊のケーク・サレ／サーモンとサワークリームのケーク・サレ／レンズ豆とゴーダのケーク・サレ／ワイルドライスのケーク・サレ■CHAPITRE 3■パイ基本の生地　簡単折りパイ生地チキンパイ／ポンプ・オー・ポンム・ド・テール／サーモンパイ／ミートパイ■CHAPITRE 4■タルト・フランベ基本の生地　タルト・フランベ生地タルト・フランベ・クラシック／2つのピザ風タルト・フランベ／サモサ／カレーのサモサ／チーズのサモサ《COLUMN》緑のサラダ／にんじんのサラダ／いろんな型で焼く／生地とフィリング、トッピングの組み合わせ方／ピクルス　ミトン風／パイユ・パルムザン

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