薬膳カレー 体と心を健やかに 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  ★★カレー粉に使うスパイスは、漢方の生薬そのもの。効能別に5色のカレーを紹介します★★カレー粉に主に使われるスパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、チリペッパー、シナモンなど）は、食欲を刺激し、消化を整え、滞りがちな気血水の流れをサポートする働きがある生薬。5つの効能別に食材をセレクトして、気になる症状に働く5色のカレーを紹介します。基本的にはカレー粉を使用し、スパイスやハーブを加えてさらに効果をパワーアップ。ご飯や薬味は、効能をサポートするようなものを提案しています。(1)メンタルに効く　養肝緑カレー・グリーンカレー・サグポークカレー・春菊とツナのカレー　・ほろほろブロッコリーカレー　etc.(2)美肌に必須　補血活血赤カレー・ハリッサビーフカレー・かつおのトマトカレー・レバーキーマカレー・バターチキンカレー　etc.(3)浮腫みすっきり　健脾利水黄カレー・大豆のキーマカレー・ダルカレー・クリームコーンとソーセージのカレー　・根菜の和風カレー　etc.(4)潤いを巡らせる　滋陰潤肺白カレー・ヨーグルトコルマ・豆腐のドライカレー　・根菜ののミルクカレー　・アボカドレモンクリームカレー　etc.(5)疲労に打ち勝つ　益気補腎黒カレー・黒豆と甘栗のカレー・牛すじカレー　・ラムと里いものカレー　・黒ごまカレー　etc.

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