油脂で語る近現代 クジラとオランウータンをつなぐ糸 電子書籍版

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  小説・文芸　社会・ノンフィクション平凡社新書

  作品内容

  鯨油からパーム油へ。捕鯨史や油脂市場の変遷を軸に近代のグローバリゼーションと持続可能性を問い直した、食卓から考える近現代史。

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