ハナの山、里の暮らし 水と木と、野にあるもの 電子書籍版

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  作品内容

  ニューヨークから加賀温泉郷・山中温泉へ。アメリカ人女性ジャーナリストが出会い、深く体験した、里山の暮らしと食と工芸・文化。欧米の高感度な旅行メディアも注目。美しく豊かな日本の里山に没入する15章。「里山のレシピ」も収録！　水　一、酒の伝道師　和酒B A R縁がわ　日本酒への情熱　二、茶の道　茶の湯　季節の移ろいと作法、もてなしの心　三、菊の水　総湯、菊の湯　山中節　芸妓の伝統芸　四、酒の女神　獅子の里　女人禁制の酒蔵で働く　木　五、木とウイスキー　山中漆器　木工の超絶技巧　六、漆の木　漆かきとろくろ研修所　七、森の囲炉裏　大土の古民家と炭焼き　八、失くしたものと、見つけたもの　蘇った我谷盆　野にあるもの　九、鴨池のサムライ　非公開の秘技、古式投網・坂網猟　十、紙の上　雁皮の収穫と紙漉き　十一、猪の年　イノシシ猟　解体と料理　十二、山の名人　神の宿る奥山での山菜採り　栽培　十三、八十八の手間　杉水町の田んぼ　棚田での米作り　十四、トトロの庭　荒れた畑を再生し、伝統野菜を育てる　十五、こいこい祭　雨のcome on ! festival　レシピ：すこ、栗ようかん、酒粕アイス、卵の味噌漬け、真夜中の唐揚げ、よもぎ団子、漁師風シチュー、わさびのグリーンピクルス、鴨ネギ串、梅干し、ラーメン・ボロネーゼ、なんでも天ぷら、梅にぎり、小豆ジャムとバターサンド、柿の葉ずし

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