タンパク質とは何か(インターナショナル新書) 電子書籍版

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  専門書　科学集英社インターナショナル

  作品内容

  私たちの身体をつくる重要な栄養素、タンパク質。髪や皮膚、筋肉など身体の約20％を占め、健康維持に欠かせないが、その実態をご存じだろうか。本書では、そのはたらきや役割に加え、歴史、最先端の研究、さらに効果的な摂取法までを多角的に紹介。タンパク質の驚くべき多様性とそのメカニズムに迫る。図版も多数掲載し、奥深い世界をわかりやすく解説する。

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