薬膳の作りおきおかず 電子書籍版
1540円（税込）
作品内容
忙しくて忙しくて、くたくたに疲れているときこそ、しっかりと栄養のあるごはんを食べておきたい！多くの人がそう考えていると思いますが、しかし忙しくて疲れているからこそ、しっかりと栄養のあるごはんを作る余裕などあるわけがないのです。多くの現代人が陥りがちなこのジレンマに、では、どう立ち向かえばよいのかと考えたときに、「作りおき」はひとつの有効な解決策となるかもしれません。しかもそれが中医学の考えに基づく健康的な「薬膳の作りおきおかず」だったら？これなら長年抱いてきたモヤモヤを解消できるかもしれない！そうして作られたのが、この本です。私は、2016年に国際中医薬膳師の資格を取得し、料理の仕事をしていく中で、薬膳への理解を深めてきました。「薬膳」というと身構えてしまう方もいらっしゃるかもしれませんが、実はそんなに難しいことはありません。本書のレシピは、いつものスーパーマーケットで購入するような、いつもの食材で問題ありません。忙しい日々の中でも作れるよう、材料も工程も極力シンプルにして、最大限においしく仕上がるよう、これまでの経験を活かしつつ、工夫を凝らしました。食べることは、毎日のことで、一生続くこと。だからこそ、体によいものを上手に取り入れていきたいものです。とはいえ薬膳には薬ほどの劇的な効果はありませんから、できるだけ長く続けてほしいと思います。続けることで少しずつ、無理なく、体調・体質を改善させることができるのが薬膳なんですよね。だからこそ本書は、「忙しくてもこれなら続けられる」と思ってもらえるようなレシピ集を目指しました。日々の生活に追われるみなさんが、心身ともに健やかであり続けられるよう、一年を通して本書を活用していただければと思います。西岡麻央【春】心と体のバランスを整えるにんじん、セロリ、豚肉のさっぱり炒めにんじんとツナのサラダにんじんとチキンのヤンニョムにんじんとエリンギのしょうがきんぴらみそ鶏じゃが菜の花のポテトサラダ など【梅雨】体の「湿」を取り除く枝豆と青じその塩鶏つくね緑豆もやしのパッタイ風とうもろこしと鶏胸肉のバジル炒めしょうがとちりめんじゃこの生ふりかけ【夏】暑さに負けない体をつくるミニトマトの梅あえトマトと豚肉のキムチ炒めトマト棒棒鶏トマトと鶏肉の中華風ねぎだれなすとツナのトマト煮なすのエスニック焼き浸し など【秋】乾燥しやすい体を潤すれんこんと鶏肉のとろみ煮れんこんと豆苗のツナマヨあえれんこんとにんじんの塩昆布炒めれんこん入り黒酢肉だんごまいたけとスペアリブの烏龍スープ煮しめじとパプリカのナムル など【冬】病気を寄せつけない体にするブロッコリーとしらすの和風ペペロンチーノブロッコリーの韓国風えびマヨジャーマンブロッコリーブロッコリーのくるみあえ白菜と手羽中の煮もの辣白菜 など［コラム］季節のお弁当と献立春の巡らせ弁当夏の涼やか献立秋の潤い弁当冬の冷え予防献立
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