学研ムック 町中華名店大百科【首都圏版】 電子書籍版

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  趣味・実用　料理学研ムック

  作品内容

  ★★愛する町中華には駆け込み続けろ！★★高齢化の荒波にさらされて滅亡の危機にある町中華。その魅力に若者も気づき始めている…！炒飯、餃子、ラーメン、定食、丼物など中華を愛し、食べ尽くしてきた町中華探検隊の精鋭が、今本当に食べたい【首都圏】のメニュー70超をピックアップ！◆BS-TBS『町中華で飲ろうぜ』出演中の玉袋筋太郎×町中華探検隊　座談会　収録！荻窪の名店「春木家本店」にて◆◆◆思わず通いたくなる町中華の王道メニュー◆◆自信をもっておすすめする名店、その逸品の数々を紹介！【取材拒否の名店】まで載っているのはこの本だけ！【麺】取材拒否の店「春華亭（町屋）」、女将の丁寧な接客に注目「中華料理　永新（宮ノ前）」、500円の衝撃「らーめん高尾（荻窪）」ほか【餃子】ジャンボ餃子が名物「一圓（上石神井）」、昼も夜も楽しめる「青葉餃子（神奈川・青葉台）」ほか【炒飯】名古屋伝統の皿台湾が味わえる「玉川屋酒店（蒲田）」、新製法チャーシューで進化を続ける「一寸亭（根津）」ほか【丼もの＆皿めし】東京屈指の老舗町中華「あさひ（浅草）」、あえてのオムライス「中華料理　一番（亀有）」ほか【定食・その他】卵使いの達人「中華屋啓ちゃん（荻窪）」、映画化もされた名店「中華風家庭料理ふーみん（南青山）」ほか◆◆特別企画◆◆・町中華の生まれる日（松陰神社前　中華　立波）・密着取材！　お家でチャー汁を作ろう（行徳　山ちゃんラーメン）・その人が町中華だと思うなら、そこは町中華なんです（座談会）・「栄龍」と「幸楽」幻のナシゴレン再現座談会・天津丼を食べ歩いてわかったこと・町中華だからこそ、カレーを食べたいその理由◆◆町中華探検隊とは◆◆町中華（個人経営の大衆的中華料理店）の研究・記録をおこなうグループ。最終目標は「一億総町中華探検隊」である。▼本書への参加隊員▼隊長：下関マグロ副隊長：半澤則吉隊員：森本聡子　年間600杯以上食べるラーメン女子。佐藤樹里　チャーハン栄養士。累計5000食以上のチャーハンを食す。小野寺力　一般社団法人焼き餃子協会代表理事。コヤマタカヒロ　デジタル＆家電ライター。米・食味鑑定士の資格を持つ。西益屋ハイジ　料理研究家。健康実用書にレシピ提供実績多数。

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