最愛! のりレシピ86 電子書籍版

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趣味・実用　料理
作品内容
いつものおかずが格段においしくなる、「のり」が堂々主役のレシピ集！のりを愛する著者が、その魅力を最大限に引き出します。おにぎり、のり巻き、手巻き寿司…私たちの食卓に、なじみ深い「のり」。なにはなくてものりさえあればごはんが進みますし、薬味としてパラリと散らせば味が締まります。でも、それだけではもったいない！グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸という三大うまみ成分を含むのりは調味料感覚で使うことで、その真価を発揮！　いつもの料理が格段においしくなるんです。巻く、重ねる、はさむ、混ぜ込む…といった多彩な使い方はもちろん、ちぎって溶かせばうまみたっぷりのソースに、オリーブオイルと合わせれば新食感のフレーク状にと変幻自在！　本書では、のりを愛する料理研究家・しらいのりこさんが、おかずから簡単つまみ、ごはんものや麺、作りおきできる万能調味料、さらにはおやつ（！）まで、のりの風味や香りを生かした86レシピをご紹介。のりの魅力が大渋滞の一冊です。■1■のりでパリッと！　朝ごはん卵ばくだんおにぎり／のりのりおにぎり／のりバター焼きおにぎり／のりチーズTKG／のりと納豆のふわふわTKG／のりバタートースト／のりモッツァレラのホットサンド／のりと豆腐のみそ汁／のりたまスープ／のりのポタージュ■2■のりでノリノリ！　昼ごはん全力のり弁／ストライプカレーのり弁／重ねのり弁／のりバターうどん／のりトマトパスタ／のりミント焼きそば／のりのりチャーハン／のりとパクチーのキーマカレー／のリゾット／のりもちチヂミ■3■うまみ増し増し！　のりおかずブロッコリーとにんじんの黒あえ／もやしののりナムル／のりドレッシングのサラダ／青菜ののりあえ／のりつくね／のりポンおろしのハンバーグ／のり巻き卵焼き／牡蠣ののりグラタン／白身魚のソテー　のりクリームソース／鶏肉ののりチーズロール蒸し／のりシュウマイ／茶碗蒸し　のりあんかけ／鶏肉とじゃがいもののり煮込み／のりチーズハムカツ／のりクリスピーチキン／のりの天ぷら／とうもろこしとバジルののりかき揚げ／小えびのフライ　のりタルタル／あじとじゃがいもののり春巻き■4■週末は、のりで巻き巻き！海鮮太巻き／ステーキのり巻き／すじこ納豆／わさびきゅうり／カナッペ寿司／変わり手巻きコレクション／キンパパーティーのすすめ／のりつまみコレクション■5■味変上等！　のりは万能調味料のりの佃煮／韓国風のりの佃煮／のりのオイル漬け／のりラー油／ダブルのりバター／のり梅醤／のりみそ醤／のりふりかけ／フライドのりノリノリ実験室(1)「味つけのり」を作ってみよう！ノリノリ実験室(2)のりで「おやつ」を作ってみよう！Column 1｜のり用語辞典Column 2｜のりができるまでColumn 3｜主なのりの産地Column 4｜教えて、のり子さん！　のりのQ＆A